Доншчы з рыбай
Апісанне
Наварыстае першае страва. Казакі разумеюць толк у прыгатаванні страв. Нават шчы ў іх атрымліваюцца незвычайныя. У арыгінальным рэцэпце прынята выкарыстоўваць свежую ракавую рыбу, але, на жаль, я не рыбачка, і ў крамах добрай ракавой рыбы не бывае. Таму для прыгатавання донскіх шчаў з рыбай можна выкарыстоўваць любую белую рыбу, філейную частку. Толькі глядзіце, каб костак не было. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты. Кветку трэба замочыць на нач ці хоць бы на пару гадзін. Я яе таксама крыху паварачу перад прыгатаваннем.
- 2
Крок 2
Бульбунач почысьціце і нарэжце на кавалачкі, толькі не дробна. Калі бульба зусім невялікая, то нарэжце яе проста напалову. Пастаўце варыцца.
- 3
Крок 3
Пакуль бульба варыцца, пярэчаньку дробна нарэжце, а маркову патрыце на цёрцы. Запассуйце яе на алеі да залатыстага колеру.
- 4
Крок 4
Калі бульбачка закіпіць — дадайце да яе фасоль і пасмажаныя агароджы. Адкрыйце агонь, хай ціхла варыцца.
- 5
Крок 5
Праз 10 хвілін нарэжце рыбу кавалачкамі, дадайце ў шчы.
- 6
Крок 6
Квашаную капусту адцісніце, але сок з-пад яе не выцякайце. Падсмажце капусту на патэльні да залатога колеру. Калі бульба будзе гатовая, дадайце ў шчы капусту і прыправы паводле смаку. Варыце яшчэ 5-7 хвілін.
- 7
Крок 7
Гатовым донскім шчам з рыбай дайце пастаяцца — і можна падаваць іх са смятаной і чорным хлебам.