Сельдзь пад шубой у жэлі
Апісанне
Салат гатоўцца хутка і проста. Ёсць некалькі нюансаў у прыгатаванні гэтай стравы. Па-першае, жэле трэба дадаць у майонэз. Салат атрымаецца больш шчыльным і добра будзе трымаць форму. Па-другое, лук лепш усё ж такі замарынаваць. Гэта зусім не складана, нам спатрэбіцца звычайны яблычны сталовы вінэгар 9% (ці любы іншы, які ёсць у вас дома). Лук так будзе смачней. Да таго ж, лук можна выкарыстоўваць і для ўпрыгожвання. 1. Для пачатку, зварыце агуркі: бульбу (у мундзірах), бурак, маркову. 2. Агуркі зварыліся, цяпер дайце ім астыць. А пакуль развядзіце жэлатын: залейце жэлатын 100 мл вады, дайце пастаяць хвілін 20, ён павінен набухнуць. Адначасова замарынуйце лук: залейце яго вінэгарам, вадой і дадайце цукар. Лук павінен прамарынавацца хвілін 20–30. 3. Агуркі астылі, памыйце іх, пачысціце і натрэце на цёрцы. 4. Сельдзь тэж пачысціце, выдаліце ўсе костачкі і нарэжце кубікамі. 5. Калі жэлатын не цалкам растварыўся, паставце яго на вадзяную лазню да поўнага растварэння. Пасля гэтага ўлійце жэлатын у майонэз, добра змяшайце. 6. «Шубу» лепш рабіць у глыбокай форме, каб атрымалася, як торт. Форму апрысніце крыху халоднай вадой і выстэльце харчовай плёнкай. 7. Дадайце ў бурак 4 сталовыя лыжкі майонэза з жэле, змяшайце, выкладзіце першым пластом. 8. У бульбу дадайце 3 сталовыя лыжкі майонэза і палову бульбы, роўнамерна выкладзіце на бурак. 9. Замарынаваны лук адцісніце і зліце марынад, змяшайце лук са сельдзю. Дадайце 2–3 сталовыя лыжкі майонэза і выкладзіце на бульбу. 10. Накрыйце сельдзь астатняй паловай бульбы. 11. У натартую маркову дадайце 4 сталовыя лыжкі майонэза, роўнамерна выкладзіце на бульбу. 12. Закрыйце форму харчовай плёнкай і пастаўце сельдзь пад «шубой» у жэле ў халадзільнік на некалькі гадзін, па магчымасці — на ноч. Гатовую сельдзь пад «шубой» у жэле перавярніце (атрымліваецца, што бурак становіцца верхнім пластом), акуратна зняце харчовую плёнку. Можна ўпрыгожыць зелянінёй ці марынаваным луком. Салат гатовы да падачы.