Селядзь пад шубой без буракоў
Апісанне
Простае ў прыгатаванні страва. Не ўсім падабаецца «шуба», многім менавіта таму, што ў ёй прысутнічае бурак. І хоць «шуба» без бураку — гэта не зусім «шуба», прыгатаваць яе ўсё ж можна. Каб прыгатаваць селядку пад шубой без бураку, нам спатрэбяцца ўсе астатнія інгрыдыенты, акрамя бураку. Селядку я звычайна бяру пачышчаную, не люблю з ёй доўга марачыцца, таму і бяру гатовую. 1. Спачатку пастаўце варыцца бульбу і яйкі. Бульбу можна зварыць у «мундзірах», а потым ужо пачысціць. Яйкі варым уцвярдую. 2. Селядку нарэжце невялікімі кавалачкамі — ведаю, што кожны рабіць па-рознаму, мне найбольш падабаецца, калі селядка нарэзаная дробна. Атрымліваецца цалкам аднародны пласт. 3. А вось моркву я не проста адварваю — яе мы патрем на цёрцы і патушым з луком. Морква ў нас будзе тушаная. 4. Адвараны бульбу натрэце на вялікай цёрцы. Гэта будзе першы пласт. Над ім пакладзіце селядку. Не трэба змазваць майонезам, селядка і так жыроўная. 5. Потым зноў пласт бульбы. І цяпер можна змазаць майонезам. 6. Пласт цёртых уцвярдзелых яек — і зноў майонез. 7. Потым тушаная морква, яйкі — і зноў майонез. Гатовую селядку пад шубой без бураку пастаўце ў халадзільнік для прасяквання на гадзіну. Падавайце, ўпрыгожваючы зелянінёй. Падавайце ахалоджанай.