Сапсо
Апісанне
Ідэальна для абеду. Гэта страва карэйскай кухні спадабаецца ўсім, хто любіць лёгкія і пікантныя супы. Рэцэпт прыгатавання Сапсо даволі просты, таму нават пачатковец на кухні без цяжкасцей з ім справіцца. Галоўны яго сакрэт — у папярэднім марынаванні мяса, таму абавязкова запасіцеся часам для гэтага. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку памыйце і высушыце мяса, нарэжце невялікімі шматкамі і складзіце ў глыбокую місачку. Дадайце крыху солі, цукру, чорнага і чырвонага перцу. Пропусціце праз прэс вялікі зубок часныку і ўсё добра змяшайце. Пастаўце мяса ў халадзільнік на прыкладна гадзіну, каб яно добра прасолілася.
- 2
Крок 2
2. На сковородку з цяжкім дне выкладзіце мяса і падсмажце на сярэднім агні прыкладна 7-10 хвілін. Звярніце ўвагу, што ў гэты просты рэцэпт Сапсо мы не выкарыстоўваем алей.
- 3
Крок 3
3. Тым часам ачысьціце і нарэжце невялікімі брусочкамі моркву.
- 4
Крок 4
4. Выкладзіце на скавароду да мяса і працягвайце пасмяжваць яшчэ хвілін 10.
- 5
Крок 5
5. Дробязь капусту, пачысьціце і нарэжце цыбулю. Выкладзіце на патэльню на 5-7 хвілін, перыядычна перамешваючы.
- 6
Крок 6
6. Пераложыце паджараныя паварычы з мясам у сотэйнік ці кастрылю. Дадайце 1-1,5 літра вады. Давядзіце да кіпення, паменшыце агонь да мінімуму і тушыце каля 25 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Узяце трохі бульёну і дадайце мукі. Перамяшайце да поўнага растварэння мукі і вылейце ў кастрылю. Давядзіце зноў да кіпення і адразу пасля гэтага можна здымаць з агню.
- 8
Крок 8
8. Класічны рэцэпт супу сапсё прадугледжвае падачу супу разам з адмыслова звараным рысам.