Салат у заварным цесте
Апісанне
Простае ў прыгатаванні страва. Атрымліваецца выдатная закуска. Яе прыгатаванне можна падзяліць на два асноўныя этапы. Спачатку займемся эклерамі. Змяшайце ваду з сольлю і маргарынам і давядзіце да кіпення. Потым паменшыце агонь і дадайце ў ваду ўсю муку. Зніміце з агню і пастаянна раставаючы, дачакайцеся астуджэння цеста да 50 градусаў. Потым увядзіце па адным яйку, пасля кожнага тлумэтна раставаючы цеста ў аднародную масу. Потым выкладзіце цеста на падлогу і выпякіце эклеры ў духоўцы працягам 30 хвілін пры 200 градусах. Цяпер займемся начынкам. Прыгатуйце соус з муки, сметанковага масла і смятаны і змяшайце яго з падсмажанымі асобна луком і грыбамі. У гатовых эклерах зрабіце збоку надрэз, напоўніце начынкам, ўпрыгожце свежай зелянінёй і падавайце на стол. Падавайце астуджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку займемся заварным цестам. Змяшайце ваду з сольлю і маргарынам і давядзіце да кіпення. Потым паменьшыце агонь і ўмяшайце ў вадкасць усю мукі.
- 2
Крок 2
Зніміце з агню і, пастаянна раставаючы, дачакайцеся астынання цеста да 50 градусаў. Потым увядзіце па адным яйку, пасля кожнага тщательна раставаючы цеста ў аднародную масу.
- 3
Крок 3
Выкладзіце цеста з дапамогай кандытарскага мешка на падлогу і пячыце эклеры ў духоўцы працягам 30 хвілін пры 200 градусах. Падчас прыгатавання не адчыняйце дзверцы духоўкі – гэта важна для выніку. Пакуль у нас ёсць час, займемся начыненнем.
- 4
Крок 4
Парэжце і пажарце 10 хвілін шампінёны. Асобна пажарце цыбулю і змяшайце з грыбамі. Лыжку мукі пажарце на сметанковым масле, дадайце сметану і паварыце да згуснення, потым ахалодзьце. Атрыманы соус змяшайце з грыбамі. У гатовых эклерах зрабіце збоку надраз, напоўніце начынкай, ўпрыгожце свежай зелянінёй і падавайце да стала.