Салат у профітролях
Апісанне
Салат гатоўцца хутка і проста. 1. Наліце ў сотэйнік 250 мл вады, давядзіце да кіпення, дадайце масла і добра перамяшайце (масла павінна поўнасцю растварыцца). 2. Дадайце мукі і солі, пастаянна перамяшаючы. На сярэднім агні замесіце цеста, яно павінна збірацца ў цэльны камочак (калі заўважыце, што на дне сотэйніка ўтварылася белая плёнка, адразу знявайце цеста з агню). 3. Знявайце сотэйнік з цестам з печы, крыху ахалодзьце (прыкладна да 70 градусаў). Дадайце яйка, добра перамяшаўшы. 4. Атрыманае цеста пералейце ў кандытарскі мешак (прыдатны з насадкай з зубчыкамі). На падлогу пакладзіце пергамент, выцісніце на яго будучыя профітролі. Не забывайце рабіць прамежкі, каб цеста не злілася. Выпякайце профітролі ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы прыкладна 15 хвілін. Пасля гэтага панізьце тэмпературу духоўкі да 100 градусаў і падсушвайце яшчэ прыкладна 5 хвілін. 5. Дастаньце профітролі і ахалодзьце. Адразайце іх верхушкі (не цалкам), каб атрымаліся невялікія шкатулачкі. 6. З дапамогай блендэра здробніце фету, звараныя яйкі і смятану. Павінна атрымацца аднастайная маса, пасаліце і папярчыце па смаку. 7. Памесціце атрыманую начынку ў кандытарскі мешак (з той жа насадкай, што і для цеста). Акуратна запоўніце профітролі начынкай (старанней, каб "крышачка" не адарвалася). 8. Гатова! Перад падачай можна ўпрыгожыць на свой густ. Салат гатовы да падачы.