Салата з качыным цыбулём і апельсінамі
Апісанне
Мінімум намаганняў — адрозны вынік. Салат з качынай грудкай з апельсінамі падавайце халодным з гарнірам па вашаму смаку (добра падыходзіць ружа або бульбяное пюре) або як закуску. Паколькі мяса качкі мае спецыфічны смак і пах, яно добра спалучаецца толькі з некаторымі прадуктамі. Для салату з качынай грудкай добра падыходзяць бульба, клюква, кіслыя яблыкі, вінаград, апельсіны. Можна сервіраваць адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Утканую грудку прамыйце халоднай вадой і прамокніце папяровымі руханкамі, зрабіце на скуры крыжападобныя надразы, пасаліце і паперчце па смаку.
- 2
Крок 2
2. Пажарце качыную грудку на моцна разагрэтым сметанковым масле з абодвух бакоў да залатыстай карочкі. Потым заверніце яе ў фольгу і пячыце ў разагрэтай да 190 градусаў духоўцы 10-15 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Памыце апельсін, ачысьціце яго ад шкуркі і падзяліце на долькі. Ачысьціце іх ад плёнак. Ці вельмі вострым ножам нарэжце на сэгмэнты. З астаткаў апельсіна выцісьніце сок. Падзяліце качыную грудку на тонкія ломцікі.
- 4
Крок 4
4. Да свежавыцісненаму апельсінаваму соку дадайце крыху солі, мёд і віскі, падгрэйце на невялікім агні, каб соус крыху згуснеў і выпарыўся спірт. Дадайце гарчыцу і перамяшайце.
- 5
Крок 5
5. Нарэзаныя ломці качынай грудкі выкладзіце на лісці салату, побач выкладзіце долькі апельсіна, зверху паліце соусам. Салата з качынай грудкай і апельсінамі гатовы!