Салат з прапушчаным машам
Апісанне
Салат гатоўцца хутка і проста. Маш — гэта старажытная расліна сямейства бабовых, з якой нас запазнаіла азіяцкая кухня. Маш багаты белкам і таму асабліва карысны для тых, хто дотрымліваецца вегетарыянскай або веганскай дыеты, а таксама для тых, хто трымае пост. Калі вы хочаце атрымаць ад гэтых бабоў максімальную карысць, лепш за ўсё іх праклюць. Найбольш смачнымі бабы становяцца на трэці дзень пасля пачатку праклёву, калі даўжыня парасткоў дасягае двух сантыметраў. У гэты час маш захоўвае свой сладкі смак, які чымсьці нагадвае свежы зялёны гарошак, а парасткі становяцца сачнымі. Праклёўванне маша карысна не толькі, але і цікава. І хоць увесь працэс займае некалькі дзён, асаблівых намаганняў ён не патрабуе. Больш дакладна, салат гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгредыенты па спісе. Паколькі для салату нам неабходны праклюсткаваны маш, то пачаць гэты працэс трэба заздалёгідна. На праклюсткоўванне машу спатрэбіцца тры дні.
- 2
Крок 2
Маш турботна прамыйце ў халоднай вадзе. Потым залейце вялікай колькасцю свежай вады і пакіньце на нач.
- 3
Крок 3
На наступны дзень прамыце маш і памясціце яго ў дуршлаг, вышыткаваны марляй. Дуршлаг, у сваю чаргу, пастаўце ў ёмістасць такога памеру, каб ён не дакранаўся да дна. Цяпер на працягу дня трэба кожныя 2–3 гадзіны выліваць на маш шклянку чыстай халоднай вады. Дайце вадзе стечы, а затым вылейце ваду з ёмістасці. Прарощваны маш лепш за ўсё трымаць у халодным цёмным месцы.
- 4
Крок 4
Ужо напрыканцы першага дня пражывання маш дасць парасткі, але нам трэба пачакаць, пакуль парасткі не дасягнуць доўжыні не менш за 2 см. Гэта здзейсніцца на трэці дзень. Цяпер пражытае маш можна выкарыстоўваць у ежу. Перад прыгатаваннем салату маш трэба прамыць. Калі вы не выкарыстоўваеце ўсе парасткі адразу, астатнюю частку можна захоўваць у халадзільніку некалькі дзён.
- 5
Крок 5
Парэжце цыбулю, памідоры і петрушку. Змяшайце іх у салатніцы з праклюстам машу.
- 6
Крок 6
Прыгатуйце заправу. Для гэтага змяшайце аляйковую алейку, лімонны сок, гарчыцу дзён, нарэзаны зялёны лук і часнык. Пасаліце і паперчыце па смаку.
- 7
Крок 7
Залейце салат заправай і акуратна змяшайце.
- 8
Крок 8
Салат з праклюшчаным машам гатовы.