Салат з кальцамі кальмараў

Апісанне

Мінімум намаганняў — адрозны вынік. Калі ў вас цэлы кальмар (з шчупальцамі), то шчупальцы можна выкарыстаць для прыгатавання іншых страв, напрыклад, падсмажыць у фрытуры. Для гэтага салата лепш адмовіцца ад іх і выкарыстоўваць толькі кальцы. Сёння можна купіць ужо ачышчаныя і нарэзаныя цушкі, а можна ачысціць іх самастойна. Кальмары добра спалучаюцца са свежымі агароднінамі. Можна падаваць адразу.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Кальмары ў мяне ачышчаныя, прамываю іх і нарэзаю кружочкамі.

2. 2

   Крок 2

   У сотэйнік наліваю крыху вады і даганяю да кіпення, потым выкладаю кальмараў і вару пасля закіпання каля 2 хвілін (да з'яўлення матавага колеру), адразу пасля гэтага выкладаю іх у друшляк.

3. 3

   Крок 3

   Ачышчаю і дробна нарэзаю шалот. У міску выкладаю кальмараў і паліваю іх сокам лайма, рыбным соусам, дадаю цукар, чылі, карыяндр. Змешваю ўсё і пакідаю на некалькі хвілін.

4. 4

   Крок 4

   Тым часам мыю і нарэзаю цонка агурок, черы мою і разрэзаю на 2 часткі.

5. 5

   Крок 5

   Прамываю лісты салату і выкладаю іх на талерку, потым — гародніну, а на гародніну — кальмараў. Заліваю астатнім марынадам і падаю да стала.