Салат з смажаным сулугуні
Апісанне
Салат гатоўціцца хутка і проста. Калі вы хочаце ведаць, салат гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Вазьміце сулугуні і нарэжце яго на парцыяныя кавалачкі. Надайце ім форму прамавугольніка. Таўшчыня кавалачкаў павінна складаць не менш за адзін сантыметр, інакш сыр будзе рассыпацца.
- 2
Крок 2
Каб падсмажыць сыр на скавародзе, яго трэба паніраваць. Адным з кампанентаў трыступеньчатай паніроўкі з'яўляецца взбітае яйка. У яго вы будзеце апускаць сыр. Проста разбіце свежае курчаці яйка ў міску і добра ўзбіце яго венчыкам ці вілкай.
- 3
Крок 3
Цяпер кожны кавалачак сыру трэба апусціць у взбітае яйка. Саліць не трэба, бо сулугуні адносіцца да салёных відаў сыру. Сачыце, каб сыр раўнамерна пакрыўся взбітым яйкам.
- 4
Крок 4
Паніроўчыя сухары насыпце ў шырокую тарэлку. Калі ў вас няма гатовых, проста падсушыце хлеб у духоўцы ці тостэры, каб атрымаліся сухарыкі. Потым здробніце хлеб у блендэры. Апусціце кавалачкі брынзы ў паніроўчыя сухары, абваляйце з абодвух бакоў.
- 5
Крок 5
Цяпер акуратна выйміце сыр з паніравачных сухароў, каб яны не асыпаліся. Зноў абвальце кожны шматок сулугуні ў збітым яйку з абодвух бакоў.
- 6
Крок 6
Цяпер зноўку пакладзіце сыр у сухары, добра абваляўшы яго. Такое двайное паніраванне добра ўтрымае разцякальны і плавільны сыр падчас смажэння і ўтварыць чудоўную хрумкую карочку.
- 7
Крок 7
Паколькі сыр трэба падаваць як мага гарачэйшым, пакуль адкладзем яго ў бок, каб прыгатаваць салат. Для гэтага ўзьміце лісці салату, прамыйце і парвіце рукамі. Выкладзіце на прыгатаванае блюдзца, дадайце нарэзаны лук і памідоры. Абрысніце ўсё аляйвавым алеем, крыху пасаліце, дадайце прыправы.
- 8
Крок 8
Калі салат гатовы, можна прыступаць да падрыхтоўкі сыру. Для гэтага разагрейце патэльню, наліце на яе дастатковую колькасць алею і на моцным агні падрумяніце з абодвух бакоў кавалачкі сулугуні ў паніроўцы. На кожны бок спатрэбіцца па дзве-тры хвіліны.
- 9
Крок 9
Гатовыя ламцікі абсмажанага ў паніроўцы сыру салугуні выкладзіце на талерку з салатам. Падавайце адразу ж, пакуль сыр гарачы. Калі ён астыне, то перастане быць вадкасцю, а карочка не будзе хрумкаць, бо хутка размокне.