Салат з фалафелем
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Вельмі люблю фалафель, але не магу дазволіць сабе захапляцца пітай. Таму прыгатоўваю сабе такі салат і насалоджваюся любімым смакам. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Замочце нут у халоднай вадзе на 10 гадзін. Калі яшчэ гарача, лепш рабіць гэта ў халадзільніку.
- 2
Крок 2
Пашыраны гарох прамыйце, дайце стачы і выкладзіце ў чашу блендара. Здробніце ў імпульсным рэжыме ў крошку разам з луком, часныком і зелянінёй. Дадайце свежастолчаныя прыправы, соль і тахіну і яшчэ раз здробніце да вельмі дробнай крошка. Дадайце мукі і разрыхляльнік і змяшайце фарш лапаткай.
- 3
Крок 3
Увільгчанымі рукамі сфармуйце невялікія круглыя шарыкі, як тэльчанкі.
- 4
Крок 4
Добра нагрэйце алей для фрытюра і падсмажце фалафель з абодвух бакоў да румянасці.
- 5
Крок 5
Выкладзіце на салфеткі, каб пазбавіцца ад надлишку алею, і поўнасцю астыньце.
- 6
Крок 6
Для салата лепшы ўзяць тонкі і доўгі баклажан. Нарэжце яго не вельмі таўстымі кружочкамі і паджарце на алеі з абодвух бакоў.
- 7
Крок 7
Парэжце фалафель чвэрцямі. Прыгатуйце соус, змяшшаўшы ягаду з тахінай, лімонным сокам і цытрусавай цедрай. Пасаліце і папярчыце па смаку, дадайце цыбулю, прасмоктаную праз прэс. Добра змяшайце.
- 8
Крок 8
На талерку пакладзіце прамыты і добра высушаны салат. Паверх яго пакладзіце танка нарэзаны чырвоны лук. Зверху размясціце падсмажаныя баклажаны. Пасаліце чорным перцам па смаку.
- 9
Крок 9
Заліце баклажаны крыху соусам і выкладзіце фалафель.
- 10
Крок 10
Зверху выкладзіце ломці памідораў і яшчэ саус. Потым зеляны лук, кінзу і востры перац. Залівайце астатнім саусам і дайце пастаяцца і прасочыцца хвілін 15. Падавайце да стала крыху ахоладжаным.