Салат з бруколі
Апісанне
Ідэальна падыходзіць для паўсядзённага стала. Калі вы адкрылі гэты рэцэпт у надзеі знайсці тут рэцэпт нейкага дыетычнага лёгкага салата з выкарыстаннем брокалі - гэта не тое, што вы шукалі :) Але не спяшыцеся зачыняць старонку! Упэўнены, што і гэты салат з брокалі вам спадабаецца. Так, ён не надта карысны і дыетычны (усё-ткі смажаны бекон, майонез - не самыя карысныя прадукты на зямлі), але затое фантастычна смачны і, калі дазволіце, ідэальны з пункту гледжання кулінарнай навукі. Гісторыя гэтага салата наогул вельмі цікавая. Яшчэ даўно, гадоў, напэўна, 10 таму, калі мы з жонкай яшчэ былі маладымі, у нейкім рэстаране мы елі падобны салат з брокалі. Дзесяць гадоў я пра гэты салат не ўспамінаў - а тут раптам успомніў. І ўсё, хачу - і кропка. Склад інгрэдыентаў з вялікім цягам успомнілі, але як гатаваць салат з брокалі - успомніць было значна цяжэй. Але я не апусціў рук :) У выніку, з трэцяй спробы ў мяне атрымаўся сапраўды смачны салат рэстараннага ўзроўню, з ідэальным смакам і прыемным вонкавым выглядам. Цяпер салат з брокалі - завсегдатаў у нас за сталом, прычым нават на святочным. Рэкамендую паспрабаваць. Не бойцеся гатаваць брокалі - салат, вядома, незвычайны і нетрадыцыйны, але запэўніваю вас, што гэты кулінарны эксперымент спадабаецца вашым ядокам! ;) Прыгожаце па жаданні і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Бекон нарэжце на невялікія кавалачкі.
- 2
Крок 2
Пакладзіце бекон на скавародку, пастаўце яе на сярэдні агонь. Смажце на сярэднім агні, пакуль бекон не зарумяніцца.
- 3
Крок 3
Смажаны бекон пакладзіце на паперавы рухачак, каб ён убіраў лішні тлушч, які нам у салаце зусім не патрэбны.
- 4
Крок 4
Брокалі раздзяліце на суцвяцці. Ножкі можна адразаць.
- 5
Крок 5
Суцвяцці бруколы кідаем у кіпячую несоляную ваду. Варым (правільней сказаць, бланшыруем) працягам 2 хвілін.
- 6
Крок 6
Потым адразу ж перакладваем бруколу ў міску з ледзяной вадой, каб прыгатаванне адразу спынілася. Гэта вельмі важна — калі вы проста злівіце бруколу ў друшляк, суцвяцці размякнуць і не будуць хрумкімі.
- 7
Крок 7
Ледзяная вада пры ўзаемадзеі з гарачымі суцвяццямі бруклі негайна становіцца цёплай, таму гэту ваду зліваем, наліваем новую — зноў ледзяную. Так рабім да тых часоў, пакуль суцвяцці не астынуць. Астылыя суцвяцці скідаем на дуршлаг (можна зрабіць яшчэ прасцей — проста ахалодзіць бруклі пад цягучай халоднай вадой).
- 8
Крок 8
Дробна нарэжце цыбулю.
- 9
Крок 9
Цяпер прыгатуйце застару. У майонез (я выкарыстоўваю хатні, але можна і куплены) дадайце мёд і яблычны вінэгret.
- 10
Крок 10
Добра змяшайце.
- 11
Крок 11
У атрыманую застолку дадайце падсмажаны бекон.
- 12
Крок 12
Туды ж дадайце нарэзаны лук.
- 13
Крок 13
Цяпер акуратна змяшаем атрыманую сумесь заставы, бекону і луку з цёртым сырам і бруколі. Бруколі трэба дадаваць у апошнюю чаргу і перамешваць вельмі акуратна — жа ж мы хачам прыгатаваць салат з бруколі, а не пюрэ. Акуратна перамешваем — і адпраўляем салат у халадзільнік, хоць бы на паўгадзіны, а пасля падаём да стала.