Салат па-тасканску
Апісанне
Салат гатоўціцца хутка і проста. Вось жа італьянцы — умеець з нічога стварыць свята! Прадукты, вядома, даволі даступныя (ну, дапусцім, анчоусы і капарсы ёсць не ў кожнага ў халадзільніку, але купіць іх цалкам рэальна, і замяніць тэж можна), а атрымліваецца такая смакота. Тасканцы называюць гэты салат «Панцанелла» і гатуюць яго тысячамі і адным спосабам — часам у салат дадаюць агуркі, але не выкарыстоўваюць слодкі перац, існуюць вегетарыянскія варыянты без анчоусаў, папулярнасцю карыстаецца варыянт з чырвоным луком. Гэты просты рэцэпт тасканскага салату я даведалася з кулінарнага шоў, але крыху яго змяніла. Спадзяюся, вам спадабаецца салат па-тасканску, і вы прыгатуеце яго для сваіх сяброў і блізкіх. Салат гатоў да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
З хлеба здрануць карку і нарэзаць яго невялікімі кавалачкамі. Вельмі смачна атрымліваецца, калі трохі падсушыць кавалачкі хлеба ў духоўцы ці з дапамогай тостэра.
- 2
Крок 2
Паловіну памідораў натрыць на цёрцы так, каб шкіра засталася ў руцэ.
- 3
Крок 3
Другую паловіну заліць кіпятком. Праз 2-3 хвіліны зняць скурку.
- 4
Крок 4
Нарэзаць кубікамі.
- 5
Крок 5
Салодкі перац запечы ў духоўцы ці на грыле, схаваць у пакет і шчыльна зачыніць. Праз 5 хвілін дастаць, зняць скурку і выдаліць насенне.
- 6
Крок 6
Аліўкі разразаць або паламаць папалам і выняць костачкі. Адкрыць банку з анчоусамі. Прыгатаваць капэрсы.
- 7
Крок 7
Змяшайце цёртую і нарэзаную памідоры, змяшайце з перцам, сольлю, алеем і вінаградным ацтом. Выкладзіце кавалачкі хлеба на пласкае блюдзе і залейце соусам.
- 8
Крок 8
Пасыпайце капэрасамі і алівкамі, выкладзіце анчоусы (іх трэба папярэдне трохі вымачыць у вадзе і памельчыць — хоць апошняе не абавязкова, можна выкарыстоўваць даволі вялікія кавалачкі філе).
- 9
Крок 9
Зверху выкладзіце слодкі перац, украсьце лісточкамі базіліка. Падавайце адразу. Buon appetito!