Салат з ялавічынай
Апісанне
Простае ў прыгатаванні страва. Мабыць, гэта самая вядомая і папулярная страва савецкай кухні. Калісьці новагодні стол без салату «Олів’е» здаваўся няпоўнавартасным. Сёння мы прыгатоўваем яго значна рэдziej і не заўсёды ў сьвяты, але ўсё роўна гэты салат застаецца адной з любімых страв для многіх рускіх. Арыгінальны рэцэпт салату «Олів’е» — у вядомай ступені легендарны. Дакладны склад невядомы, а шматлікія інгрэдыенты — такія як барвінкі, ракавыя шыйкі і пікулі — застаюцца амаль недаступнымі для большасьці насельніцтва. У нашай сям’і самым «сьвяточным» лічыўся рэцэпт прыгатаваньня салату «Олів’е» з ялавічынай — па менш урачыстых выпадках яго рабілі з варанай калбасай. Але на Новы год і юбілеі — толькі з мясам. Сапраўды, майонэз тады выкарыстоўвалі крамовы — нязьменны савецкі «Правансаль» — сёння ж я гэты соус раблю толькі самастойна. Смак салату ад гэтага зьмяняецца незьмерна — варта паспрабаваць, каб зразумець. Падавайце ахоладжаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Якітву зварыць да гатоўнасці ў пасалонай вадзе. Астудзіць. Дробна нарэзаць.
- 2
Крок 2
Зварыць і пачысціць бульбу і моркву. Астудзіць. Нарэзаць невялікімі кубікамі.
- 3
Крок 3
Яйкі зварыць укруці. Заліць халоднай вадой.
- 4
Крок 4
Натрыце на вялікай цёрцы або дробна нарэжце.
- 5
Крок 5
Агуркі вымыць, абсушыць і пакроіць.
- 6
Крок 6
Парэжце зялёны лук дробна.
- 7
Крок 7
І кроп.
- 8
Крок 8
Змяшайце ўсе інгрыдыенты ў глыбокай місцы. Дадайце кансерваваны гарох. Пасаліце, папярчыце, заправце майонэзам. Пастаўце ў халадзільнік на 1-2 гадзіны.