Салат з курыцай
Апісанне
Ідэальна падыходзіць для паўсядзённага стала. Салат «Пацяшэнне» з курыцай падаюць у ахалоджаным выглядзе як закуску ці другое асноўнае страва на абед або вячэру. Насладжвайцеся смачнай і прастай у прыгатаванні ежай. Упрыгожце па жаданні і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Бяром свежае курынае філе, ташчальна прамываем яго пад халоднай цякучай вадой, сушым папяровымі кухоннымі рэчамі, кладзем на раздзяляльную дошку, ачышчаем ад плёнкі, хрустачкоў, разразаем яго на 2–4 кавалачкі і складаем іх у глыбокую каструлю. Далей заляваем смятана чыстай вадой так, каб яна была вышэй яго ўзроўню на 5–7 сантыметраў, і ставім на моцны агонь. Пасля закіпання паніжаем агонь да сярэдняга. Здымае з паверхні пабульквальнай вадкасці шэра-белую пёнку – згустак белка, дадаем у каструлю па смаку соль, ліст лаўровы, а таксама чорны перац гарбаткам і варым філе пад прыкрытай крышкай 20–25 хвілін да поўнай гатоўнасці. Потым, карыстаючыся сталовай воктам, перакладаем яго ў чыстую талерку і астыляем кавалачкі птушкі да камнатнай тэмпературы.
- 2
Крок 2
Потым пакладаем курыныя яйкі ў невялікую сотэйку. Туды ж наліваем халодную ваду так, каб яна поўнасцю пакрывала прадукт і была вышэй яго ўзроўню на 3–4 сантыметры. Дадаем у яе па пару сталовых лыжак солі, 9-працэнтнага вінэгру і пасля закіпання варым яйкі нацвярда 10–11 хвілін на сярэднім агні. Калі яны прыгатуюцца, пры дапамозе шумоўкі перакладаем іх у міску з ледзяной вадой і даем цалкам астыць.
- 3
Крок 3
Тым часам чыстым ад шкіркі цыбулю, а ў кожнага грыбочка зрэзаючы каранёўкі. Потым пасоладу прамываем, сушым, паступова выкладваем на раздзяляльную дошку і дробім. Цыбулю нарэзаць невялікімі кубікамі памерам да 1 сантыметра ці чвэрцінкамі ці паўкальцамі таўшчынёй да 4–5 міліметраў. Грыбы нарэзаць пластамі таўшчынёй 5 міліметраў і адразу прыступіць да наступнага кроку.
- 4
Крок 4
Пастаўце скавародку на сярэдні агонь і налівайце ў яе раслінную алей. Праз некалькі хвілін пакладзіце туды цыбулю і пасмажце яе 2–3 хвіліны да мяккасці і лёгкага залатога адцення. Потым дадайце грыбы, пасаліце па смаку, добра змяшайце інгрыдыенты драўлянай кухоннай лыжкай і гатуйце разам 13–15 хвілін да зарумянаўшыхся агародніны. Пасля гэтага зняце скавародку з пілі і ахаладзьце яе змесціва да пакаёвай тэмпературы.
- 5
Крок 5
Праз пэўны час чыстым ад шкарлупы яйкі, прамываем іх, сушым, аддзяляем жаўткі ад бялкоў і пакладаем іх у асобныя місачкі. Бялок дробім на дробкай або сярэдняй цёрцы, а жаўток размінаем сталовай воўкай у крошку.
- 6
Крок 6
Астудзеную курыцу перакладваем на чыстую раздзельную дошку, новым кухонным ножом нарэзаем яе невялікімі кубікамі памерам 1 сантыметр і перакладваем іх у чыстую посуд. З сыру здымаеце парафінавую карочку і таксама дробіце яго на цёрцы.
- 7
Крок 7
Цяпер візуальна дзялім усе прадукты, акрамя жаўткоў, на 2 роўныя часткі і выкладваем іх пластамі ў салатніцу, прымацоўваючы кожны маёнезам. Спачатку — 1/2 частка курэчага філе. Потым грыбы, падсмажаныя з луком. Далей ідзе бялок і крыху сыру. Пасля гэтага ўсё паўтараем і пасыпаем сфармаваны салат размятымі жаўткамі. Далей абгартаем салатніцу паліэтыленавай харчовай плёнкай і ставім яе ў халадзільнік на 2–3 гадзіны, каб страва прапілася.