Салат на зіму з баклажанамі
Апісанне
Для такога салата падыходзяць як дробныя, так і вялікія баклажаны, бо іх трэба нарэзаць аднолькавага памеру кавалачкамі. Калі вы любіце вострыя стравы, рэкамендую выкарыстоўваць перац чылі і часнык у вялікіх колькасцях.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Баклажаны добра памываю, потым абразаю плоданожку і нарэзаю плады вялікімі кавалкамі.
- 2
Крок 2
2. Перакладаю баклажаны ў кастрылю і заляю халоднай вадой.
- 3
Крок 3
3. Ставлю каструлю на агонь і даганяю да кіпення, потым вару 5 хвілін, прыціскаючы баклажаны шумоўкай, каб яны не ўсплывалі. Вару пасолку да гатоўнасці, пасля чаго зліваю ваду.
- 4
Крок 4
4. Балгарскі перац прамываю і ачышчаю ад насення, потым нарэзаю вялікімі кавалкамі. Чылі прамываю і нарэзаю кавалкамі (калі любіце вострае, то насенне вычышчаць не трэба). Ачышчаю часнык, падзяляю яго на зярняткі.
- 5
Крок 5
5. Дроблю абодва віды перцу і часнык у блендэры (ці праз мясарубку, калі няма блендэра). Дадаю цукар, соль, вінэгрэт і расліннае алей.
- 6
Крок 6
6. Вараныя баклажаны пакідаю ў кацёлку, заляю прыгатаваным марынадам, даганяю да кіпення і вару 5-10 хвілін. Важна, каб марынад поўнасцю пакрываў баклажаны.
- 7
Крок 7
7. Стэрэлізую банкі і крышкі, гарачымі складаю агародніну і закручваю. Пераварачваю банкі і ўкутаю ў цёплае, пакідаю да поўнага астывання. Баклажаны гатовыя ўжо пасля астывання.