Салат са шпротамі
Апісанне
Мінімум намаганняў — адрозны вынік. Прыгатаваць салат «Мімоза» са шпротамі прасцей простага. Для пачатку, вядома, падрыхтуйце ўсе інгредыенты, праверце, ці ёсць усё. Просты няжны салат прыйшоў да нас з Савецкага Саюза. Яму аддавалі большае перавагу, чым салату «Олівье». Кожная гаспадыня магла ўнесці сваю асаблівасць і ізыск у гэты салат. Напрыклад, выбраць рыбу, з якой ён будзе рабіцца. Ось я вырашыў паспрабаваць салат «Мімоза» са шпротамі. Атрымалася вельмі здорава! 1. Для пачатку зварым агародніну. Бульбу і моркву ў адзінцы апускаем у пасаленую ваду і варым да поўнай гатоўнасці. 2. У суседняй невялікай кастрылі варым яйкі да стану яек уцвёрдую. 3. Усё астыляем. Каб агародніна хутчэй астыла, дастаньце яе з вады і пакладзіце на плоскую талерку. А яйкі залейце халоднай вадой. 4. Ачысціце агародніну і яйкі. 5. Аддзеліце бялкі ад жаўткоў. 6. Натырам агародніну і яйкі ў розныя місачкі. Бялкі — на крупнай цёрцы, астатняе — на дробнай. 7. Цяпер пачынаем выкладваць салат. Салат «Мімоза» заўсёды рабяць пластамі, не змяшаючы. Першым пластам будуць шпроты. Можна выклаць іх на дно салатніцы рыбка да рыбкі. А можна памяць у талерцы і ўжо масу з шпротаў выкладваць першым пластам. 8. Другім пластам выкладзеце бульбу. Гэтыя першыя два пласці не падзяляем майонэзам, бо шпроты дастаткова сачныя. 9. Бульбу крыху пасаліце і зверху акуратна размясціце майонэз. 10. Трэцім пластам будзе морква. Стэбрыце, каб морква не скочвалася ў цацечкі. Зверху — майонэз. 11. Далей ідуць бялкі. Іх лёгка рассыпаць па ўсёй плошчы салату, не забудзьцеся памазаць майонэзам. 12. І апошні пласт, дзякуючы якому салат і назвалі «Мімоза» — дроблёны, у нашым выпадку натыраны, жаўток. Шчыльна пасыпце ім усю паверхню салату. Упрыгожце салат «Мімоза» са шпротамі зелянінёй ці кампазіцыяй з свежай агародніны. Можна сервіраваць адразу.