Салата з лосасем
Апісанне
Рэцэпт салата «Мімоза» з лосасём можна сустрэць у многіх кулінарных кнігах. Але каб зрабіць сваё страва асаблівым, я прыдумаў цікавую, незвычайную выкладку пластоў салата. Пра што раскажу вам далей. А пакуль некалькі нюансаў і сакрэтаў салата. І паэтапнае апісанне прыгатавання. Пачнем. 1. Спачатку трэба зварыць гародніну, а менавіта моркву і бульбу. Варыцца яны ў пасоленай вадзе ў «мундзірах» да поўнай гатоўнасці. Калі зварыліся, дастаньце з кастрылі і выкладзіце на плоскую талерку — так яны хутчэй астынуць. 2. Пакуль варыцца гародніна, зварыце яйкі. Яйкі варыцца «ўкрутую» дзесяць хвілін. Іх тэж трэба астыціць. Спачатку трымайце пад цячучай халоднай вадой, а потым напоўніце кастрылю халоднай вадой і дайце ім астыць. 3. Цыбулю пачысціце, нарэжце. Каб з цыбулі пайшла гарэчыня (бо наш салат няжны на смак), залейце яе кіпятком і трымайце ў кіпятку дзесяць хвілін. 4. Лосася нарэжце невялікімі кавалачкамі. 5. Астылую гародніну ачысціце ад шкуркі. Потым натрэце на дробнай цёрцы. Бульбу — ў адзін посуд, моркву — у іншы. Кожны інгрэдыент павінен быць у асобным посудзе, бо мы не змяшаем гэты салат, а выкладаем пластамі. 6. Ачысціце яйкі. Аддзельце бялкі ад жоўткаў. Бялкі натрэце на крупнай цёрцы, а жоўткі — на дробнай. 7. Свежую зеляніну, якую захочаце, дробна парубайце. 8. Усе інгрэдыенты падрыхтаваны. Можна пачынаць фарміраваць салат «Мімоза» з лосасём. Я выкладаю тонкія пласці. Усе інгрэдыенты візуальна падзяліце на дзве часткі. І вось першы пласт — першая частка бульбы. 9. Адразу на бульбу выкладзіце частку зеляніны. 10. На зеляніну — лосась. Таксама адна частка. Лосась змазваецца майонезам. 11. Потым крыху яечных жоўткаў. 12. Адразу зверху — бялкі. Бялкі, да рэчы, можна выкласці ўсе. 13. На яечныя бялкі ідзе морква. Асноўная частка. Змазваецца майонезам. 14. Майонез над морквай пасыпаецца астатняй зелянінай. 15. Цяпер астатняя бульба. Сачыце, каб бульба не скатаўся ў грудачкі. 16. Астатні лосась. 17. Морква. 18. Моркву змажце майонезам і пасыпце астатнім яечным жоўткам. Вось у вас і атрымаўся прыгожы салат «Мімоза» з лосасём. Разрэжце, і ўбачыце, як цудоўна і апетытна ляжаць пласці! Я люблю гэты салат перш за ўсё за яго выгляд! І па смаку ён не адстае. Дзякуй той першай гаспадыні, якая ў 70-х гадах прыдумала салат «Мімоза». Вам