Капустны салат з вінаградным вінаграм
Апісанне
Простае ў прыгатаванні страва. Маці маёй добрай сяброўкі, накрываючы на стол, часцяком прымаўляла: «Капуста-капусціна, і на стале паставіць не сорамна, і з'ядуць — не шкада!». Гэтая «народная мудрасць» заўсёды ўсплывае ў маёй памяці, калі я пачастваю госцей стравамі з капусты. І сапраўды, што можа быць даступней, танней і прасцей, чым капустны салат з вінаградным ацтом, а паставіць яго на стале сапраўды не сорамна — ён такі свежы, хрумкальны і смачны, што разбіраецца першым, тады як «кулінарныя вытанчанасці» дазьедваюцца ўжо напрыканцы застолля. Такім чынам, вызваліце кочан ад верхніх пашкоджаных лісцяў. Дробна нашынкуйце капусту вострым нажом. Складзіце ў вялікую міску і слабенька ператрэце — вельмі няжна, маладыя лісце капусты не любяць грубых дакрананняў! — з некалькімі шчапоткамі солі. Прыгатуйце заляўку — змяшайце ацэт з душыстым перцам і раслінным алеем. Дробна нарэжце зеляніну кропу, дадайце ў капусту. Залейце салат, пасаліце, калі трэба, і перамяшайце. Ось і ўсё — капустны салат з ацтом гатовы! Ён пахне вясёлай свежасцю і выглядае вельмі прыгожа — пераканайцеся самі. Падавайце ахоладжаным.