Салат да плова
Апісанне
Мінімум намаганняў — адрозны вынік. Салаты да плова гатуюць з самых розных агародніны — капусты, рэдзькі, агуркоў, маліны, рэдзіса і г.д. Часта да плова падаюць і фруктовыя салаты з вінаграду, яблыкаў, айвы. Усе гэтыя стравы не толькі дапамагаюць адцяніць багаты смак плова, але і спрыяюць траўленню, што надзвычай важна, бо плов — гэта цяжкая і сытая ежа. У Сярэдняй Азіі адным з самых распаўсюджаных салатаў да плова з'яўляецца «Ачык-Чучук» з свежых памідораў і вострага перцу. Гэта адзін з нямногіх салатаў, якія прынята гатаваць не перад самай падачай на стол, а наперад, каб агародніна пустыла сок. Узбекскія майстры гатуюць яго без раздзялочнай дошкі — тонкія пялёсткі памідораў і кальцы луку нарэзаюць у паветры вострым, як брытва, ножам. Часта гэты салат выкладваюць па пацыянальных талерках проста на паверхню плова. Рабіць гэта ці падаваць салат, як звычайна, у асобнай посудзе — справа выключна індывідуальная. Але ведаць трэба. Можна сервіраваць адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Лук пачысціць, спаласкаць і нарэзаць тонкімі паўкальцамі. Як мага таньш.
- 2
Крок 2
Часнык ачысціць і прыціснуць нажом.
- 3
Крок 3
А потым паменшыць памер.
- 4
Крок 4
Востры перац ачысціць ад насення і нарэзаць тонкімі палоскамі.
- 5
Крок 5
І, нарэшце, памідоры — нарэжце іх так тонка, як дазваляе кулінарны вопыт і вострасць вострага нажа;)
- 6
Крок 6
Засталося паменшыць зеляніну...
- 7
Крок 7
Скласці ўсе інгрыдыенты ў салатнік, пасаліць, дадаць вінэгрыт і перамешаць. Паставіць у халадзільнік, пакуль агародніны не выдзеляць дастаткова соку — менавіта ім і каштуе «Ачык-Чучук»!