Салат з пёчаным гарбузам і рукалайю
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Яскравы сонечны салат падымае настроенне ў зімовы дзень. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падсмажце паловінкі грецкіх арэхаў на скавародзе працягам 5 хвілін. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў.
- 2
Крок 2
2. Абярыце гарбузу ад шкіркі і насення, нарэжце кубікамі памерам 2 см. Выкладзіце гарбузу на прагар.
- 3
Крок 3
3. Дадаць 2 сталовыя лыжкі аляйвавага алею, клёнавы сіроп, 1 чайную лыжку солі, 1/2 чайнай лыжкі меленага перцу і перамешаць. Запякаць гарбузу ў духоўцы працягам 15–20 хвілін да гатоўнасці, перавярнуўшы адзін раз.
- 4
Крок 4
4. Дадаць брусніцу на паднос на апошнія 5 хвілін прыгатавання.
- 5
Крок 5
5. Пакуль гарбата печася, змяшайце апельсінавы сок, яблычны вінэгрыт і пасечаны цыбулю-шалот у невялікай кастрылі. Давядзіце да кіпення на моцным агні. Гатуйце 6-8 хвілін, пакуль аб'ём вадкасці не паменшыцца да 1/4 шклянкі.
- 6
Крок 6
6. Дадаць гарчыцу, 1/4 шклянкі аляйвавага аляю, 1 чайную лыжку солі і 1/2 чайнай лыжкі меленага перцу, размяшаць венчыкам.
- 7
Крок 7
7. Прамыць і высушыць ракулу папяровымі руханкамі. Выкласці ракулу ў вялікую салатніцу і дадаць пашкаджаны гарбуз з брусніцай, ядровыя арэхі і цёрты пармезан. Дадаць патрэбную колькасць заправакі і турботна змяшаць.
- 8
Крок 8
8. Пасоліць салат сольлю і перцам і падаваць неадкладна.