Салата з бурока, рысу і козінага сыру
Апісанне
Просты ў прыгатаванні страва. Давесці 1 1/2 шклянкі вады да кіпення ў невялікай каструлі. Дадаць рыс, лавровы ліст і 1/2 чайнай лыжкі солі. Накрыць крышкай, паменшыць агонь да мінімуму, кіпяціць на вельмі слабым агні 30 хвілін. Зняць з агню, дазволіць пастаяць пад крышкай. Тым часам, падсмажыць кедравыя арэхі ў алеі на сярэднім агні ў скавародзе. Гатаваць, пастаянна перамешваючы, пакуль арэхі не пачнуць залічацца, каля 5 хвілін. Пераліць арэхі ў невялікую місочку. Паменшыць агонь да слабога, дадаць цыбулю і часнык у скавароду. Гатаваць, перамешваючы, пакуль цыбуля не стане прозрачнай, каля 8 хвілін. Дадаць бурак і 1 чайнай лыжкі солі, пасаліць перцам. Накрыць крышкай і гатаваць, перамешваючы, пакуль бурак не размякне, каля 25 хвілін (калі бурак прыліпае да скавароды, дадаць да 1/4 шклянкі вады). Выдаліць лавровы ліст з рysу. Змяшайце рыс, палову кедравых арэхаў, цытрусавую цедру, петрушку і бурак з цыбулевай сумесшчу. Выкладзіце на талерку. Упрыгожыць астатнімі кедравымі арэхамі, казіным сырам і петрушкай. Падаваць салат цёплым або камнатнай тэмпературы. Падаваць ахоладжаным.