Салат з асціягнутай спаржы сухой
Апісанне
Ідэальна падыходзіць для паўсядзённага стала. Каб прыгатаваць гэты арыгінальны салат, укус якога знаёмы многім любіцелям азіяцкай кухні, трэба замочыць сухую спаржу. Калі дотрымлівацца інструкцыі, пададзенай на ўпакоўцы большасці вытворцаў, яе трэба заліць вадой камнатнай тэмпературы і пакінуць на некалькі гадзін да поўнага набухання. Можна зрабіць хутчэй і прасцей — заліць спаржу кіпятком, накрыць крышкай, праз 5–10 хвілін зліць ваду праз друшляк. Разрэзаўшы адну палачку, вы адразу зразумееце, гатовая спаржа ці не. Яна не павінна быць сухой унутры, але і цалкам размякнуўшы стане непрыемнай на смак. У агульным, будзьце адчувальнымі да спаржы, і яна абавязкова стане такой, як трэба! Гатовую спаржу трэба нарэзаць невялікімі брусочкамі. Маркову вымыць, пачысціць і нарэзаць тонкай доўгай саломкай — чым тончэй і даўжэй, тым лепш. Змяшаем спаржу з марковай. Часнык пачысціць і дробна пасякаць. Разагрэваем на скавародзе расліннае алей. Да кіпення яго даводзіць не трэба, таму лепш выкарыстоўвайце сярэдні агонь. Кідаем у гарачы алей часнык, перац, карыяндр, дадаем сок лімана, соль, цукар і хутка перамешваем. Заліваем гарачай застудой спаржу з марковай. Добра перамешваем салат і ставім у халадзільнік на пару гадзін, каб прасоліўся. Перад падачай можна ўпрыгожыць ломцікамі свежага агурца, саломкай з балгарскага перцу і зелянінёй — атрымаецца вельмі смачна, яскрава і свежа. Упрыгожце па жаданні і падавайце.