Салат з шпінату, артышокаў і фасолі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. 1. Выцісніце сок 1 лімана ў вялікую міску, напоўненую вадой. Зняць жорсткія вонкавыя лісці артышокаў, адразаць верхнюю трэць, ачысціць. Разрэжце кожны артышок папалам і складзіце паловы ў ліманны воду, каб прадухіліць паблякненне. 2. Давядзіце малако, 3 шклянкі вады і белую шчавелю да кіпення. Варыце ў сярэдняй кастрылі на сярэднім агні. Паменшыце агонь і варыце да мяккасці, каля 45 хвілін. Выкладзіце шчавелю на паперовыя руханкі і дайце астыць. 3. Давядзіце падрыхтаваныя артышокі, віно, астатні лімон (сціснуты, з каркай), астатнія 2 шклянкі вады да кіпення ў сярэдняй кастрылі. Паменшыце агонь і варыце да мяккасці, ад 13 да 16 хвілін. Выкладзіце артышокі на паперовыя руханкі пры дапамозе шумавакі і дайце астыць. Выдаліце лімон. 4. Тым часам падрыхтуйце міску з ледзяной вадой. У вялікай кастрылі давядзіце ваду да кіпення. Дадайце зялёную шчавелю і варыце да мяккасці, ад 4 да 6 хвілін. Выкладзіце шчавелю ў міску з ледзяной вадой, дайце астыць. Адкладзіце ўбок ваду, што засталася пасля прыгатавання. Выкладзіце шчавелю на паперовыя руханкі. Дадайце ў кастрылю бабовыя, давядзіце да кіпення і варыце да мяккасці, ад 3 да 5 хвілін. Выкладзіце бабовыя ў міску з ледзяной вадой, дайце астыць, затым выцягніце зерні з стручкоў. Размясціце бабовыя і агародніну па 8 талерках. Пасыпце мятаю і рыкотай. 5. Прыгатуйце застуду. Змяшайце ўсе інгредыенты ў блендэры да аднастайнасці. Залейце салат застудай, перамяшайце і падавайце да стала.