Салат з партулаку
Апісанне
Мінімум намаганняў — адрозны вынік. Гэта вельмі просты ў прыгатаванні салат кітайскай кухні. Для гэтага стравы не выкарыстоўваюць марынаваны партулак, толькі свежы. І лепш выбіраць маладыя галінкі ці верхнюю іх частку. Усе інгредыенты традыцыйна падсмажваюць на скавародзе вок з даданнем насення кунжуту і соевага саусу. Можна падаваць адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Партулак здымаю на дуршлаг і турботна прамываю пад цячэннем халоднай вады ад глебы, потым здымаю насенныя скрынечкі, нарэзаю на кавалачкі даўжынёй каля 6 сантыметраў.
- 2
Крок 2
2. Пучок дзікага часныку прамываю пад вадой і аціраю папяровым рухалям, нарэзаю іх на галінкі даўжынёй каля 7 сантыметраў.
- 3
Крок 3
3. Часнык нарэзаю звычайныя кавалачкі, дадаю да яго січуанскі перац, сушаны перац чылі і крыху імбіру. У вок наліваю крыху алею і стаўлю на агонь, выкладаю ўсю нарэзаную прыправу і пасмажваю 1-2 хвіліны.
- 4
Крок 4
4. Пакладаю на скавародку да прыправ дзікі часнак і прыгатоўваю яшчэ 30-40 секунд.
- 5
Крок 5
5. У апошнюю чаргу дадаю падрыхтаваны партулак і крыху прапарушваю яго, праз некалькі хвілін дадаю соевы саус, вінэгрэт, соль па смаку, раней падсмажаны кунжут і гатую 2 хвіліны, пастаянна перамешваючы.
- 6
Крок 6
6. Гатовы кітайскі салат перакладаю на талерку і падаю да стала гарачым, зверху ўпрыгожваю сушаным перцам чылі.