Салат з перцу на зіму
Апісанне
Просты ў прыгатаванні страва. Для прыгатавання гэтага салата я спецыяльна выбрал чырвоны, жоўты, аранжавы і зялёны балгарскі перац. Заліваю салат асаблівым, вельмі вострым і насічаным марынадам. Перад тым як падаваць салат на стол, яго трэба вытрымаць не менш за 4-6 тыдняў. Захоўваю яго ў цёмным халодным месцы. Падавайце ахоладжаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Балгарскі перац прамываю, потым выразаю чашаножку і разразаю кожны на 2 часткі, выцягваю насенне і перапонкі. Нарэзаю перац ломцікамі. Лукачысцю ад лушпіны і прамываю, потым нарэзаю яго паўкалячкамі.
- 2
Крок 2
2. Перакладваю перац і лук у вялікую міску, пасыпаю 2 сталовымі лыжкамі солі і застаўляю на добу, падчас якой 2 разы перамешваю.
- 3
Крок 3
3. Здымаю пасудзіну на друшляк і добра прапалоскаю пад цягнучай вадой.
- 4
Крок 4
4. У невялікім казане змяшоўваю ўсе спецыі і вадкасці. Ставлю казан на агонь і даганяю да кіпення, пасля чаго вару 15 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Зліваю праз сіта марынад, трэба, каб усе прыправы засталіся ў ім, не выкарыстоўваючы іх для закруткі.
- 6
Крок 6
6. Стэралізую банкі і складаю ў іх перцы, заляю гарачым марынадам, пакідаючы 1-2 сантыметры.
- 7
Крок 7
7. Закручваю банкі крышкамі. У вялікую каструлю кладу на дно рухачок, наліваю ваду, падаграваю ваду і стаўлю ў яе банкі, вару 15 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Дастаю банкі з вады і астуджаю пры тэмпературы пакояй. Пасля гэтага адпраўляю ў падвал на 4-6 тыдняў.