Салат з морапрадуктаў
Апісанне
Простае ў прыгатаванні страва. У кожнай сям'і ёсць свае фірменныя рэцэпты, якія абавязкова прысутнічаюць на святочным стале. Мне даводзілася прыгатаваць мноства страв з малюскамі, але гэты салат застаўся адным з маіх самых улюбёных. Малюскі традыцыйна падаюць з заляўкай на аснове цытрусавых ці аляйвовага алею, з гароднінай і зелянінай. Салат падаю халодным, пацыянарна або ў вялікім блюдзе. Падавайце ахоладжаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мідыйкі ў мяне ў ракавінах, таму я кладу іх у мыйку і шчоткай добрасумесна скраблю, прамываю ад пяску і бруду.
- 2
Крок 2
У казан наліваю сталовую лыжку вады, магчыма крыху больш (каб толькі пакрыла дно), складаю мідыі і накрываю крышкай, гатую на моцным агні да адкрыцця ракавін (каля 1-2 хвілін пасля закіпання), пасля перакладаю іх у місачку.
- 3
Крок 3
У кастрылю наліваю ваду, дадаю лыжку солі і ставлю яе на агонь, складаю ў кастрылю крэветкі, вару пасля закіпання 2 хвіліны, потым перакладаю ў міску са льдом.
- 4
Крок 4
Кальмарараз чысцяць і прамываю, потым нарэзаю кальцамі, закідаю ў кіпячую ваду і вару ад 45 да 60 секунд. Дастаю кальмарараз, выкладаю на бумажную салфетку.
- 5
Крок 5
У асобную миску кладу кальмары, мідый і креветкі.
- 6
Крок 6
Лук чышчу і нарэзаю паўкалямі, сельдэрэй і перац прамываю, дробна нарэзаю. Дадаю ўсё пасудзіну з малюскамі, таксама кладу цэлыя аліўкі.
- 7
Крок 7
У асобнай мисцы змяшоўваю алеінае алей, лімонны сок, часнык (прапушчаны праз прэс), патрошкі петрушкі, дадаю соль і чорны мелены перац.
- 8
Крок 8
Я ўліваю прыгатаваную застуду, перамешваю і стаўлю ў халадзільнік на некалькі гадзін. Перад падачай дастаю салат з халадзільніка, праграваю да камнатнай тэмпературы і яшчэ раз перамешваю. Падаю з ломцікамі лімана.