Салат з лебяды
Апісанне
Просты ў прыгатаванні страва. Памятайце, што калі вы працуеце на кухні з вострымі перцамі чылі, трэба карыстацца гумовымі ці спецыяльнымі кухоннымі перчаткамі. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Інгрэдыенты для соусу.
- 2
Крок 2
Збіце сок лайма, соль, часнык, кінзу і цмін.
- 3
Крок 3
Пастаяна взбывайце і паступова дадавайце аляйновае алей тонкай цячэнніцай, пакуль маса не злучыцца. Пасаліце перцам па смаку і адстаўце ўбок.
- 4
Крок 4
Добра як сляд вымыйце лёбду ў халоднай вадзе, некалькі разоў змяняючы ваду.
- 5
Крок 5
Перасыпце лебеду ў сіта. Закіпяціце ў кастрылі ваду (прыкладна 6 шклянак), пасаліце ваду. Засыпце лебеду і кіпяціце працягам 10 хвілін. Тым часам падрыхтуйце марлю і сіта для паравой лазні (лепш выкарыстоўваць параварку).
- 6
Крок 6
Пакуль шпінат варыцца, можна падрыхтаваць іншыя інгредыенты.
- 7
Крок 7
Перасыпце лёблю ў падрыхтаванае сіта з марляй. На дно параваркі (кастролькі) наліце невялікую колькасць вады і давядзіце да кіпення. Пастаўце сіта над кіпячом вадой і накрыйце крышкай. Пераканайцеся, што лёбля не дакранаецца вады. Гатуйце прыкладна 10 хвілін. Потым перамешайце вілкай і дайце астыць.
- 8
Крок 8
У вялікім гаршку змяшайце грэчку, бабовыя, кукурузу, парэзаны перац, халапенья, кінзу і цыбулю-порэй.
- 9
Крок 9
Асцярожна перамяшайце.
- 10
Крок 10
Астудзіце салат да пакаёвай тэмпературы і падавайце да стала.