Салат з калямарамі
Апісанне
Салат гатоўціцца хутка і проста. Самае галоўнае ў прыгатаванні салату з кальмарамі — гэта правільна ачысціць іх і зварыць. На хвіліну больш ці на хвіліну менш — і замест мяккай цушкі атрымліваецца гумка. Кальмары добра спалучаюцца з зелянінёй і сокам цытрусавых, таму гатую салат менавіта з гэтымі кампанентамі. Салат гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё чысцю кальмараў: адцягваю шчупальцы ад цела і абразаю, выдаляю вока ў шчупальцаў, потым вычышчаю ўсе ўнутранасці. Здымаю тонкую плёнку, прапалосквайу цела ўнутры і звонку. Нарэзаю кальмараў кольцамі шырынёй 1,5-2 сантыметра.
- 2
Крок 2
2. Ставлю кастрольку з вадой на агонь, дадаю 1-2 чайныя лыжкі солі і даганяю да кіпення, разрэзаю лайм і выціскаю сок, дадаю 1 сталовую лыжку. Адпраўляю кальмароў у кіпячую ваду і вару ўсё 30-40 секунд.
- 3
Крок 3
3. Хутка выцягваю кальмараў шумавкай і выкладаю на салфетку для астынення.
- 4
Крок 4
4. Для соусу: астатні лайм прамываю і здымаю цытрусавую скурку, кладу 1 чайную лыжку ў місачку, выціскаю сок і ўліваю яго, дадаю сок другога лайма. Часнык ачышчаю і прапускаю праз прэс, дадаю кунжутнае алей, рыбны соус, рысавы вінэгret. Дробна наразаю цыбулю-шалот, мяту і кінзу, дадаю да соусу, дадаю цукор, шчапотку солі і цёрты чорны перац. Добра змяшаю ўсе інгрыдыенты.
- 5
Крок 5
5. Выкладваю адвараныя кальмары, перамешваю і адпраўляю ў халадзільнік на некалькі гадзін (мінімум на 30 хвілін).
- 6
Крок 6
6. Прамываю лісткі салату і выкладваю іх на талерку, размяшчаю кальмараў на салаце і падаю страву халоднай.