Салата з курыных грудак
Апісанне
Просты ў прыгатаванні страва. У арыгінальным рэцэпце выкарыстоўваўся айсберг, але я яго замяніў на салат эскарыёль, атрымалася не горш. Думаю, што звычайная пекінская капуста або маладая белакачанная тут толькі падыдзе. Курыцу можна замяніць індзючынай ці ватчынай. Салат смачны і лёгкі, адрозны варыянт для лёгкага перакусу. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Салат памываю і рукамі разрываю на вялікія кавалкі. Тонка наразаю брусельскую капусту. Адну цыбуліну наразаю дробна і змяшоўваю з вінаградным балатом, а другую наразаю тонкімі кальцамі і абваляю ў мукі. Петрушку памываю і наразаю дробна, смародзіну заляваю цёплай вадой, арахавыя арэхі наразаю вялікімі кавалкамі.
- 2
Крок 2
2. Разаграваю патэльню, выкладваю арэхі на сухую паверхню. Перамешваючы, падсмажваю іх 2-3 хвіліны на сярэднім агні.
- 3
Крок 3
3. Разаграваю патэльню з аляйвавым алеем, абсмажваю грудкі, папярэдне натыраючы іх сольлю і перцам. Абсмажваю з абодвух бакоў па 2-3 хвіліны.
- 4
Крок 4
4. У сковороду, дзе падсмажваў цыплёнка, наліваю 2 сталовыя лыжкі вады, падаграваю 30 секунд і выліваю атрыманую сумесь да луку і вінаграднага ацэту.
- 5
Крок 5
5. Праціраю скавароду насуха, разаграваю з аляйвовай алеяй, пасля чаго пасмажваю цыбулю ў мукі (каля хвіліны).
- 6
Крок 6
6. Да луку ў вінэгры дадаю яшчэ 2 сталовыя лыжкі аляйвавага аляю, перамешваю – гэта заправа. Выкладваю ў міску ўсе падрыхтаваныя раней інгрэдыенты, дадаю падрэзаную курыцу, пасаліваю і паперчваю па смаку.
- 7
Крок 7
7. Выкладваю салат па парцыях, афармляю яго падсмажаным цыбулёй у мукі.