Салат з бабовай з грыбамі
Апісанне
Для салата выкарыстоўваю зялёную стручковую фасоль. У мяне была свежая, але падыходзіць і замарожаная. Пры цеплавой апрацоўцы самае галоўнае — не пераварыць яе, інакш яна становіцца мяккай і пажаўцее. Выкарыстоўваю шампінённы, але іх можна замяніць белымі грыбамі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У мяне каралеўскія шампінённы (з каравыджнай шапкай), прамываю і нарэзаю пластынкамі. Разаграваю добра патэльню з раслінным алеем і падсмажваю грыбы каля 5 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Да грыбам дадаю перлутку (калі яе няма, нічога страшнага). Пасоліваю і паперчуць па смаку. Аджараваю да румянога колеру.
- 3
Крок 3
3. Парэжу цыбулю-шалот, чыщу часнык і выціскаю яго праз прэс, дадаю пасоленыя агародніны на патэльню да грыбоў.
- 4
Крок 4
4. Уліваю бальзамічны вінэгар і тлільна змяшаю. Калі маса збіраецца ў грудкі, уліваю трохі вады.
- 5
Крок 5
5. Катэл з вадой ставлю на агонь, дадаю соль і даганяю да кіпення, пасля чаго складаю зялёную стручковую фасоль і вару пасля закіпання 3-5 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Зліваю кветку ў друшляк і прамываю халоднай вадой, каб захаваць зялёны колер.
- 7
Крок 7
7. Выкладваю бульбу на скавароду да луку і грыбоў, перамешваю.
- 8
Крок 8
8. Блюда можна падаваць адразу з патэльні або ў халодным выглядзе — будзе вельмі смачна ў любым выпадку.