Салат з баклажаноў з зелянінёй
Апісанне
Ідэальна падыходзіць для паўсядзённага стала. З з'яўленнем свежых гародніны самы час прыгатаваць лёгкі гароднінны салат, які па смаку і харчавальнай каштоўнасці не ўступае нават мясным ці з майонезам. Такі салат гатуецца з пячанай гародніны, з заляўкай з аляйковага алею, лімоннага соку і зеляні. Яго можна прыгатаваць наперад і захоўваць у халадзільніку. Падаўвайце па жаданні.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Калі ёсць вялікія баклажаны, тады выкарыстоўваю два. У гэты раз у мяне такія маленькія. Баклажаны і балгарскі перац добра прамываю, змазваю аляйвавым алеем і пяру ў разагрэтай да 180-190 градусаў духоўцы паўгадзіны.
- 2
Крок 2
2. Запечаныя агародкі дастаю з духоўкі і перакладаю на талерку, каб яны трохі астылі.
- 3
Крок 3
3. Акуратна здымаю шкіру (гэта вельмі лёгка), выдаляю насенне і чаронкі.
- 4
Крок 4
4. Петрушку і кінзу добра папярскваю, потым прамокаю суханькай, потым дроблю (вельмі дробна).
- 5
Крок 5
5. Чырвоны лук чысцю ад шкарлупіны, потым нарэзаю тонкімі паўкальцамі.
- 6
Крок 6
6. Печаныя агародкі дробяцца невялікімі кубікамі, змяшаюцца з луком і зелянінёй, дадаюцца выціснутыя зубчыкі часныку, заправаюцца раслінным алеем, бальзамічным вінаградным ацтом і лімонным сокам, пасаліваюцца і паперчваюцца па смаку.
- 7
Крок 7
7. Змяшаю салат і пакідаю на пятнаццаць хвілін, пасля чаго падаю па парцыях і ўпрыгожваю галузачкай зеляніні.