Салат з сухарыкамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Некалькі шматкаў пшанічнага хлеба, шматок пармезана і лісцікі салату рамэн — вось, па сутнасці, і ўсё, чым валодаў аўтар знакамітага салата, Цэзар Кардзіні, калі ў яго рэстаран нечакана заглянулі наведвальнікі. Прычынліваму італьянцу нічога не засталося, як змяшаць усё гэта, паліўшы соусам, прыгатаваным уласнаручна. Так з'явіўся на свет класічны рэцэпт салата «Цэзар» з сухарыкамі. Сёння існуе сотні «мадыфікацый» гэтага салата. Пры жаданні ў яго можна дадаць варанае, падсмажанае ці запечанае курынае смяціва, шынку, морапрадукты, грыбы, але ўсё гэта магчыма толькі ў тым выпадку, калі вы ўжо ведаеце. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Батон нарэзаць на кавалачкі памерам прыкладна 1х1 сантыметр. Карку лепш зрэзаць.
- 2
Крок 2
Выкладзіце на падлогу, апрыскайце алеем і запякайце ў духоўцы да залатыстага колеру.
- 3
Крок 3
Лісты салату добра вымыць і абсушыць.
- 4
Крок 4
Выціснуць сок з лімона.
- 5
Крок 5
Пармезан натрысці.
- 6
Крок 6
Аддзяліць жаўткі ад белкаў.
- 7
Крок 7
Часнык растираць з соллю і перцам. Дадаць гарчыцу, жаўткі, цукар, лімонны сок. Добра ўзбіць. Паступова, не спыняючы ўзбіванне, ўліць алей. Павінен атрымацца соус святло-жоўтага колеру сярэдняй вязкасці.
- 8
Крок 8
Лісткі салату заправіць соусам і перамешаць. Выкласці сухарыкі і паліць астатнім соусам. Пасыпаць цёртым пармезанам. Падаваць на стол адразу.