Салат з перапялінымі яйкамі
Апісанне
Простае ў прыгатаванні страва. Бедны Цэзар Кардзіні, аўтар рэцэпту любімага нам салату, каб «абеззаразіць» яйкі для застужкі, скарыстаўся спосабам, які адкрыла яму яго італьянская маці: трэба проста праколаць тупы канец курэння яйка і апусціць яго на хвіліну ў кіпячую, але не бурлячую ваду. Здаецца, нічога складанага, але на практыцы — яйкі трэскуюцца, кіпяток усё роўна бурліць, частка бялку згортваецца, і атрымліваецца чорт ведае што, а не соус... Не прасцей ці ўзяць замест курэйных перапёліных яек і, не баячыся сальманелы, прыгатаваць смачную застужку? Давайце зробім гэта! От і просты рэцэпт салату «Цэзар» з перапёлінымі яйкамі. Падавайце ахоладжаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Батон нарэзаць на кавалачкі памерам каля 1 сантыметра. Калі каркачка вельмі цвёрдая, зняць яе. Выкласці на прагіб, апрыскаць алеем. Запечы ў духоўцы да румянасці.
- 2
Крок 2
Выціснуць сок з паловіны лімана.
- 3
Крок 3
Разбіце перапяльчыныя яйкі і пераканайцеся, што яны свежыя.
- 4
Крок 4
Часнык ачысціць і раставіць з шчапоткай солі і перцу. Дадаць гарчыцу, яйкі і лімонны сок, успеніць. Паступова, не спыняючы ўспэння, ўліваць алей.
- 5
Крок 5
Салат добра вымыць і падсушыць на руцэ. Партрэць рукамі.
- 6
Крок 6
Пакрыць лісці салату соусам і асцярожна перамешаць.
- 7
Крок 7
Выкладзіце на салат крутоны, паліце астатнім соусам. Пасыпце цёртым пармезанам і негайна падавайце да стала, пакуль сухарыкі яшчэ хрумкаюць!: )