Салат з перцам
Апісанне
Салат гатоўцца хутка і проста. Ну што за ўдалае вар’іраванне тэмы «Цэзар», ці не так?.. Самэнька такой лёгкай ненавязлівай салодкасці, якая б падкрэсліла пікантны смак пармезана, мне заўсёды не хапала ў класічнай версіі гэтага салата. Таму, аднойчы скарыстаўшыся рэцэптам прыгатавання салата «Цэзар» з перцам, я вяртаюся да яго зноў і зноў. Да таго ж, паказанымі ў спісе інгрэдыентаў памідорамі зусім не абмяжоўваецца спіс прадуктаў, якімі можна дапоўніць гэты салат — напрыклад, гарстка алівак і крыху сыру цалкам падыдуць! І хай у выніку атрымаецца нешта сярэдняе паміж «Цэзарам» і грэчаскім салатам, галоўнае — каб было смачна і на душы прыемна. Салат гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё трэба прыгатаваць гранкі — яны павінны добра астыць, каб салатныя лісці не "зварыліся". Для гэтага знямем карку з батона, а мякіш, калі ён мяккі, парвем рукамі на невялікія кавалачкі. Учора-батон, вядома, прасцей нарэзаць. Выкладзем кавалачкі хлеба на падлогу, апрыскаем маслам і запечам да залатога колеру ў духоўцы.
- 2
Крок 2
Выціснем сок з лімана.
- 3
Крок 3
Аддзялім жаўткі ад бялкоў. Калі вы не ўпэўненыя ў бяспецы яек, прагрэйце жаўткі на вадзянай лазні ці скарыстайце перапёлчыныя яйкі.
- 4
Крок 4
Часнык пачысцім і растроем у ступцы з сольлю і перцам. Збіваючы соус венчыкам ці міксерам на нізкай хуткасці, дадамо гарчыцу, лімонны сок і яйкі. Працягваючы збіваць, паступова ўвядзём у соус алей.
- 5
Крок 5
Перац вымаем, ачыстым ад насення і нарэжам кубікамі.
- 6
Крок 6
Салат таксама добра прамоем, абсушым (гэта абавязкова!) і нарвем рукамі.
- 7
Крок 7
Заліем лісці салату соусам і асцярожна перамешаем.
- 8
Крок 8
Выкладваем на салат крутонкі і кавалачкі перцу. Заліваем астатнім соусам і пасыпаем цёртым пармезанам. Падаючы, ўпрыгожваем долькамі памідораў. Салат гатовы.