Салат з аляйкамі
Апісанне
Салат гатоўціцца хутка і проста. Аснову класічнай застужы для салату «Цэзар» складае аляйчынавае алей — калі яно добрага якасці, то яго тонкі арамат адчуваецца ў гатовай страве, як дыханне цёплага вясновага ветру. А калі дадаць у салат аляўкі! Гэта як апынуцца ў сярэдзіне зімы на ўзбярэжжы Сярэдземнага мора. У асноўным, адных аляўкоў ужо дастаткова, каб кардынальна змяніць звыклы смак гэтага салату, але ўсё ж я парадую вам дадаць у яго яшчэ і запечаныя перцы — вынік будзе цалкам выдатным! Ну вось і ўсё, цяпер вы амаль што ведаеце, салат гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Здзямліць карку з батона, а мякіш нарэзаць кубікамі ці ломцікамі. Выкласці на падлогу, апрыскаць аляйвавым алеем. Запякаць у духоўцы 7-10 хвілін да залатыстага колеру.
- 2
Крок 2
Аддзяліце жаўткі ад бялкоў. Калі баіцеся сальманелы - падагрейце жаўткі на вадзяной лазні ці апусціце яйкі ў кіпячоную ваду на 1 хвіліну.
- 3
Крок 3
Выціснуць лімон.
- 4
Крок 4
Часнык ачысціць і раставіць з соллю і перцам. Дадаць гарчыцу, сок лімона і яйкі. Добра ўзбіць. Не спыняючы ўзбіванне, паступова ўліць алей.
- 5
Крок 5
Адкрыць аляўкі.
- 6
Крок 6
Лісткі салату вымыць, абсушыць і парваць рукамі — дробіць не трэба, маленькія лісточкі можна застаўляць цэлымі.
- 7
Крок 7
Паліць салат соусам і асцярожна змяшаць. Выкласці на салатныя лісці крутоні і аляўкі. Паліць астаткамі соусу. Пасыпаць цёртым пармезанам. Салат «Цэзар» з аляўкамі гатовы!