Салата з лосасем
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Калі мне ўпершыню прапанавалі паспрабаваць такі салат, я скрывілася — мае ўяўленні пра «Цэзара» як-то цалкам не спалучаюцца з добра вядомым смакам слабасолонай чырвонай рыбы. Аднак дастаткова было раз паспрабаваць, каб зразумець, як гэта смачна! Хрумкае пшанічнае сухарыкі, лёгкі і таксама хрумкі салат, няжная шаўковістая рыба — і ўсё гэта пад выдатна-павуціннай заляўкай, якая зусім не падобная на майонэз. Яе тэта таксама варта паспрабаваць хаця б раз, каб зразумець розніцу. Увогуле, цяпер я рэгулярна карыстаюся рэцэптам прыгатавання салату «Цэзар» з лосасем. Думаю, што камусьці з вас ён таксама прыйдзецца да парукі. Пошчыціце. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
З батона зняць карочку. Калі ён учора, ужо крыху чарствы, нарэзаць кубікамі з бакам 1 сантыметр. Свежы мякіш лепш адціраць рукамі. Выкласці кавалачкі хлеба на падлогу, пашпыткаць алей, пасаліць і паставіць у духоўку на 7-10 хвілін — пакуль крутоны не стануць залатыстыя. Астудзіць.
- 2
Крок 2
Пармезан натрыць на цёрцы.
- 3
Крок 3
Яйкі апусціць на 1 хвіліну ў кіпячоную ваду. Дастаць і ахалодзіць.
- 4
Крок 4
Лісты салату вымыць, абсушыць і парваць рукамі.
- 5
Крок 5
Выціснуць сок з лімона.
- 6
Крок 6
Часнык ачысціць і раставіць з сольлю і перцам. Дадаць гарчыцу, лімонны сок і яйкі, добра ўзбіць. Не спыняючы ўзбіванне соусу венчыкам ці міксарам на нізкай хуткасці, паступова ўліць алей.
- 7
Крок 7
Лосося нарэзаць тонкімі пласцінкамі ці кубікамі.
- 8
Крок 8
Лісты салату акуратна пакрыць соусам. Зверху выкласці крутоны і лосося, паліць астатнім соусам і пасыпаць пармезанам. Пры жаданні ўпрыгожыць долькамі памідораў.