Салат з курай копчанай
Апісанне
«Цэзара» з курыцай сёння падаюць амаль у любым кафэ, але, як правіла, курынае смяціва для гэтага салата вар'ць, пякуць на грылі ці пасмажваюць у алеі. І мала хто ведае, што існуе яшчэ прасцейшы рэцэпт прыгатавання салата «Цэзар» з курыцай копчанай — для тых, хто любіць такую курочку з лёгкім араматам дыму, гэты салат проста створаны! :) Адзінае, ад чаго хачу папярэдзіць — «Цэзар» настолькі просты, настолькі «базавы» салат, што прадукты для яго варта браць толькі самыя свежыя і лепшай якасці. Так што ўстрымлівайцеся ад набыцця копчанай курыцы сумнеўнага выгляду і колеру, запаянай у вакуумную ўпакоўку. Лепш не палянуецеся дайсці да рынку і набудзіце сапраўды копчаную курыцу, а не суровагат з вадкасцю дыму. Толькі ў гэтым выпадку ваш «Цэзар» будзе бяздакорным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Батон вызваліць ад карочкі. Калі хлеб свежы, падзярнуць мякіш рукамі, калі учора, нарэзаць нажом на кубікі, выкласці на падлогу, апрыскаць алеем, крыху пасаліць і запечы ў духоўцы да залатыстага колеру. Астудзіць.
- 2
Крок 2
Капчоную курыцу нарэзаць або адзірнуць на кавалачкі.
- 3
Крок 3
Натрыце пармезан на цёрцы.
- 4
Крок 4
Лісты салату вымыць, абсушыць і парваць рукамі на 2-4 часткі кожны.
- 5
Крок 5
Саус можна зрабіць з цэлых яек ці толькі з жаўткоў. У першым выпадку апусціце іх у кіпячоную ваду на 1 хвіліну.
- 6
Крок 6
У другім — аддзяліце жаўткі ад бялкоў.
- 7
Крок 7
Часнокавы зуб зняць шкарлупу, растираць з сольлю і перцам. Дадаць гарчыцу, сок цытрыны і жаўткі (яек), добра ўзбіць. Працягваючы ўзбіваць, паступова ўліваць аляйную алей. У выніку павінен атрымацца даволі аднастайны соус святло-жоўтага колеру.
- 8
Крок 8
Заліць салатныя лісці соусам і асцярожна змяшаць.
- 9
Крок 9
Выкладзіце зверху кавалачкі курыцы і крутоны, паліце астатнім соусам. Пасыпце цёртым пармезанам. Пры жаданні ўпрыгожце долькамі памідора. Ось і ўсё — цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць салат «Цэзар» з копчанай курыцай!