Салат з калбасай
Апісанне
Ідэальна падыходзіць для паўсядзённага стала. Салата «Цэзар» узорца 1924 года, які сёння лічыцца класічным, — гэта досыць лёгкае страва, бо ў асноўным складаецца з лісця салату. Рускага чалавека такім салатам не накорміш! Таму ў нашай краіне такія варыянты салата «Цэзар» з самыя рознымі мяснымі дадаткамі вельмі папулярныя. Аднак у сусветнай кулінарнай практыцы такія эксперыменты не лічацца чымсьці выключным, пры ўмове, вядома, што дадатковыя інгредыенты будуць высокая якасці і выключна свежыя, а тэхналогія прыгатавання «Цэзара» не парушана. Гэта азначае, што калбасу для салата трэба выкарыстоўваць толькі добрага якасці, лепш за ўсё — хатнюю. У астатнім рэцэпт прыгатавання салата «Цэзар» з калбасай адрозніваецца нязначна ад іншых варыянтаў гэтай папулярнай стравы. Давайце паспрабуем яго прыгатаваць. Падавайце па жаданні, ўпрыгожыўшы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Капчоную калбасу нарэзаць ломцікамі патрэбнай таўшчыні і падсмажыць з абодвух бакоў на патэльні без алею або на грылі.
- 2
Крок 2
Батон вызвалічыць ад скарынкі і нарэзаць кубікамі з бакам каля 1 сантыметр. Выкласці на падлогу, апрыскаць алеем і падсмажыць да залатыстага колеру. Можна гэта зрабіць і на патэльні, галоўнае, каб крутоны не атрымаліся надта жырнымі.
- 3
Крок 3
Пармезан натрыць на цёрцы.
- 4
Крок 4
Выціснуць сок з лімана.
- 5
Крок 5
Яйкі зварыць, астудзіць і дастаць жаўткі. Яны могуць быць як цвёрда зваранымі, так і крыху цякучымі — на вашы асабісты ўсмотр.
- 6
Крок 6
Часнык растираць з соллю і перцам. Дадаць гарчыцу і жаўткі, турботна змяшаць. Увасьці лімонны сок і ўзбіць. Паступова, не спыняючы ўзбівання, дадаць алей.
- 7
Крок 7
Лісткі салату вымыць, абсушыць і парваць рукамі. Заліць соусам і перамешаць.
- 8
Крок 8
Выкладзіце на лісці салату калбасу і крутоны, паліце астаткамі соусу і пасыпце цёртым пармезанам. Салат «Цэзар» з калбасай гатовы!