Салат з кальмарамі
Апісанне
Салат гатоўціцца хутка і проста. Класічны рэцэпт «Цэзар» часта дапаўняюць рознымі дадаткамі — курыным мясам, вячынай і беконам, рознымі павідламі і нават фруктамі. Нярэдка ў гэты салат кладуць морапрадукты — крэвэткі, крабавае мясо, ікру... На мой погляд, адным з самых паспяховых варыянтаў для любіцельў «дароў мора» з'яўляецца просты рэцэпт салату «Цэзар» з кальмарамі. Ён не патрабуе ад вас шмат часу і вопісці, а страва атрымліваецца вельмі гідная. Галоўнае — не пераварыць кальмароў, каб яны захавалі сваю няжную тэкстуру. А ў астатнім — справіцца нават дзіця. Салат гатоў да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Тушкі калямараў вымыць, выпатрошыць і зварыць да гатоўнасці ў пасалонай вадзе. Не пераварвайце, інакш калямары стануць "галумянымі"! Гатовае мяса нарэжце тонкімі палоскамі.
- 2
Крок 2
Здзямліць карку з батона. Мякіш падзярваць рукамі ці нарэзаць, выкласці на падлогу, апрыскаць алеем і паставіць у разагрэтую духоўку на некалькі хвілін — пакуль грузёны не стануць залатыстымі.
- 3
Крок 3
Выціснуць сок з лімана.
- 4
Крок 4
Яйкі апусціць у кіпячоную ваду на 1 хвіліну, а потым ахалодзіць.
- 5
Крок 5
Часнык ачысціць і раставіць з соллю і перцам. Дадаць гарчыцу, яйкі і лімонны сок, добра ўзбіць. Не спыняючы ўзбіванне соусу вянчыкам ці міксарам на нізкай хуткасці, паступова, па кроплі, ўліць алей. Павінен атрымацца аднастайны соус кансістэнцыі вадкай смятаны.
- 6
Крок 6
Лісты салату вымыць і абсушыць, парваць рукамі.
- 7
Крок 7
Заліць соусам і асцярожна змяшаць.
- 8
Крок 8
Выкладзіце на лісці салату смугі калямараў і гранкі, паліце астатнім соусам, пасыпце цёртым пармезанам і падавайце да стала!