Салат з анчоусамі (класічны)

Апісанне

Сёння прыгатуем «Цэзар» без мясных інгрэдыентаў, але з выдатнай заляўкай на аснове анчоусаў. Будзе вельмі смачна, гэта я вам гарантую! Салат добры тым, што ён, па сутнасці, з'яўляецца цалкам універсальным: жадаеце — ешце ў будні, а жадаеце — у святы

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Сразу займемся падрыхтоўкай застужкі. Памеляйце анчоусы, часнык і соль (па смаку) да пастападобнага стану. Пераложыце ў міску сярэдняга памеру.

2. 2

   Крок 2

   Дадайце 2 жаўтка, 2 сталовыя лыжкі лімоннага соку (лепш — свежавыціснутага) і гарчыцу. Пачынайце перамешваць, паступова ўліваючы аляйчынавае алей. Потым таксама паступова ўлівайце любое іншае расліннае алей. Заправа павінна атрымацца вялікай.

3. 3

   Крок 3

   У канцы дадайце дробна натыраны пармезан, а таксама соль, перац і яшчэ лімоннага соку (калі жадаеце).

4. 4

   Крок 4

   Сухарыкі можна прыгатаваць самастойна, а можна купіць ужо гатовыя. Звычайна я бяру каля трох шклянак.

5. 5

   Крок 5

   Лісты салату добра прамыйце і абсушыце. Я выкарыстоўваю іх цэлымі (проста аддзяляючы адзін ад аднаго), але можаце падзяліць іх на вялікія кавалкі рукамі.

6. 6

   Крок 6

   Выкладзіце на прыгатавальную талерку пачаргова: лісці салату, сухарыкі, паліце заправай. Зверху можна пасыпаць пармезанам і цёртым чорным перцам.