Салат з ананасамі
Апісанне
Спалучэнне курэчага мяса і ананасаў стала ўжо ледзь не класікай. Мне нават жульен з такім саставам прадуктаў даводзілася есці! :) А ўжо салатаў, у якіх курыца і сонечны фрукт разам удзельнічаюць — і раіць нельга! Рэцэпт прыгатавання салата «Цэзар» з ананасамі, вядома, істотна адрозніваецца ад класічнай версіі, якую, згодна з легендай, вынайшаў Цэзар Кардзіні ў 1924 годзе. Там, акрамя лісця салату, сухарыкаў і сыру, лічбы няма чаго і есці... Але італьянскаму павару і рэстаранеру проста не хапіла прадуктаў: на яго кухні яны амаль скончыліся, а госці патрабавалі вячэру. І ці ж не дакладна, каб у яго пад рукой апынуўся кавалачак курэчага філе і баночку ананасаў, Кардзіні не дадаў бы іх у свой пазнейшы знаменіты салат? ;)
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Курыніцу або грудку натрыць соллю і перцам і пакласці ў халадзільнік на палову гадзіны. Дастаць, лёгка адбіць і хутка падсмажыць на раскіпячэлай патэльні (а яшчэ лепш — на грыле) з некалькімі лыжкамі алею.
- 2
Крок 2
Здзямліць карку з бацона. Мякіш нарэзаць кубікамі, выкласці на падлогу, пасаліць, апрыскаць алеем і запечы да залатыстага колеру.
- 3
Крок 3
Выціснуць сок з лімона.
- 4
Крок 4
Часнык растираць з шчапоткай солі і перцу. Дадаць жаўток і гарчыцу, добра ўзбіць. Паступова, не перастаючы ўзбіваць, ўліваць аляйнае алею. У выніку павінен атрымацца соус, які па кансыстэнцыі нагадвае вадкую смятану.
- 5
Крок 5
Лісты салату вымыць, абсушыць і парваць рукамі.
- 6
Крок 6
Заліць іх соусам і акуратна, каб не пашкодзіць, перамешаць.
- 7
Крок 7
Пармезан натраць на цёрцы.
- 8
Крок 8
У асобнай місцы змяшайце кавалачкі кансерваваных ананасаў, нарэзаную тонкімі ломцікамі курыцу і сухарыкі. Пераложыце ў посуд з лісточкамі салату і яшчэ раз добра змяшайце. Залейце соусам, пасыпце цёртым пармезанам і падавайце адразу ж.