Салата як у рэстаране
Апісанне
Салат гатоўціцца хутка і проста. Існуе сотні мадыфікацый гэтага знакамітага салату — з курыцай, крэветкамі, чырвонай рыбой, вяччынай, ікрай і г.д., — але сапраўдны «Цэзар» — гэта лісцікі самага хрумсткага ў свеце салату рамэн, пшанічныя крутоны і цёрты пармезан пад асаблівым соусам. Такі салат можна заказваць толькі ў самых лепшых рэстаранах, а можна прыгатаваць самому — гэта не так уж складана! Самая вялікая цяжкасць будзе заключацца ў тым, каб знайсці ўсе неабходныя інгредыенты — рамэн, сапраўдны пармезан і вусцерскі соус для запраўкі. Але калі ў вас ёсць такая магчымасць, значыць, рэцэпт прыгатавання салату «Цэзар» як у рэстаране, вам цалкам па сілах. Салат гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
З батона ці чыябаты (лепш узяць учорарадкі высыхалы хлеб) зняць карочку, а мякіш нарэзаць кавалачкамі памерам прыкладна 1х1 сантыметр.
- 2
Крок 2
У сковороду наліць некалькі лыжак аляйвовай алею і кінуць змялённы зубок часныку.
- 3
Крок 3
Через 30-40 секунд выняць яго і выкінуць, а ў алей пакласці кавалачкі хлеба. Добра змяшаць, каб яны роўнамерна ўбіралі алей. Пералажыць хлеб на падлогу і запечы ў духоўцы да румянасці.
- 4
Крок 4
Лісткі салату добра вымыць і абсушыць.
- 5
Крок 5
Выціснуць сок з лімана.
- 6
Крок 6
Аддзяліць жаўткі ад бялкоў.
- 7
Крок 7
Зубок часныку растираць з соллю і перцам. Дадаць лімонны сок, гарчыцу і вустэрскі саус. Збіць. Працягваючы збіваць, дадаць жаўткі, і, не перастаючы збіваць, паступова ўліць аляйнае алею. І збіваць, пакуль не атрымаецца такі саус — святло-жоўты, значна танчэйшы за майонэз.
- 8
Крок 8
Лісты салату парваць рукамі і выкласці ў міску. Асцярожна пакрыць соусам.
- 9
Крок 9
Зверху выкладзіць астылыя сухарыкі і паліць астаткамі соусу. Пасыпайце цёртым пармезанам і падавайце да стала.