Салат
Апісанне
Просты ў прыгатаванні страва. Гэты салат дагестанскай кухні прыгатоўвалі і падавалі практычна ва ўсіх рэстаранах на пастсавецкай прасторы. Калі гатаваць па ГАСТу, трэба браць адносіны бульбы ў два разы больш, чым мяса. Раджу прыгатаваць салат па маім класічным рэцэпце, а пасля ўносіць свае змены. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце застужку для салату. Змяшайце смятану з соллю па смаку, часнок прапусьціце праз прэс. Соус можна прыгатаваць у салатніку і дадаваць туды іншыя інгрэдыенты. Або можна паліць гатовы салат соусам. Я прыгатоўвала першым спосабам.
- 2
Крок 2
Парэжце цыбулю чырвоную ці рэпчатую паўкальцамі і дадайце ў соус.
- 3
Крок 3
Фасоль бярыце наперадзе звараную ці ўжо гатовую кансерваваную. З кансерваванай зліце вадкасць. Калі варыце самі, тады фасоль трэба замочыць у халоднай вадзе, а праз 8 гадзін зліць ваду і прамыць фасоль, заліць чыстай вадой і варыць да гатоўнасці, не саліць. Дадайце фасоль у салат.
- 4
Крок 4
Зварыце бульбу ў «мундзірах», пачысьціце і нарэжце невялікімі кубікамі.
- 5
Крок 5
Свіжыну наперад зварыце да гатоўнасці ў пасалёй вадзе з цыбулёй, морквой, лавровым лістом і перцам.
- 6
Крок 6
Мякоть ялавічыны разбярыце на валокны і дробна нарэжце, пакладзіце ў салат.
- 7
Крок 7
Дадайце ў салат зеляніну для свежасці.
- 8
Крок 8
Салат перамешайце і падавайце да стала.
- 9
Крок 9
Упрыгажайце па жаданні і падавайце.