Рыбны суп з салёнымі агуркамі
Апісанне
У мяне часта бывае рыба на стале, а ў гэты раз муж купіў вялікага таўсталоба. Я зняла рыбнае філе і зрабіла смачную запяканку, нават не адну. А вось засталіся вельмі нават мясныя кавалачкі: хрыбет, рэбры, плавнікавая частка з жывата, галава. Як тут не зварыць супчык? Прапаную спрабаваць мой варыянт рыбнага супу з солёнымі агуркамі, вельмі смачна і цікава атрымалася. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё трэба зварыць рыбны бульён для супу. Для гэтага падрыхтаваныя рыбныя часткі, у мяне галава, хрыбет, раёныя касці і крыху брушнай часткі з плавнікамі, трэба добра вымыць, выдаліць астаткі лускі. З галавы абавязкова выдаліце жабры, добра прамыйце ўнутры і звонку ўсё. Ачысьціце цыбулю і моркву.
- 2
Крок 2
2. У кастрылю пакладзіце рыбныя прадукты, цыбулю (партыяную на 2-4 часткі), маліну (партыяную на 6-8 частак), лавровы ліст, перац гарбачком, залейце халоднай вадой. Варыце пры слабым кіпенні (пасля пачатку закіпання) 30 хвілін.
- 3
Крок 3
4. Ачысьціце бульбу, нарэжце яе кавалачкамі, прамыйце рыс да чыстай вады. Гатовы бульён працэдзіце, рыбу пакладзіце на талерку для астылвання, а бульён вярніце ў кастрылю, давядзіце да кіпення, дадайце бульбу і рыс і варыце 15 хвілін, саліце па смаку. Маркову, якая была ў бульёне, таксама выкарыстайце: нарэжце яе кубікамі і вярніце ў бульён.
- 4
Крок 4
5. Салёныя агуркі нарэжце саломкай, можна кубікамі ці натрэце на цёрцы. Дадайце ў суп. Варыце яшчэ 5 хвілін.
- 5
Крок 5
6. Да гэтага часу рыбка ўжо астыла, перабярыце яе ад костак, кавалачкі рыбнага цела вярніце ў суп, косткі выбрасце.
- 6
Крок 6
7. Гатовы суп заправіць зелянінёй, я паклала лук, петрушку і ўкроп. Зняць з агню.
- 7
Крок 7
8. Атрымалася такі смачны і наварысты вадзісты суп з рыбай і салёнымі агуркамі!