Рыбны суп з пшаной крупой
Апісанне
Каб прыгатаваць рыбны суп з пшаной па гэтым рэцэпце, нам патрэбна каля 600 грама рыбы. Я заўсёды выкарыстоўваю некалькі галоў і крыху філе. Пад канец варкі я выдаляю галовы, пакідаючы ў кастрылі філе (дастаткова, што я люблю з скурай, вы можаце выняць рыбу, выдаліць скуру і косткі і вярнуць у кастрылю толькі філе). Суп набывае прыгожы жоўты адценак дзякуючы спецыям (нешка куркумы і кары). Суп атрымліваецца вельмі насіцільным і даволі жыроўным. Але не трэба забываць, што рыбій жыр вельмі карысны для чалавека, таму гэты суп проста жыццёва неабходны для кожнага з нас:) Поспехаў і добрых ваганняў!
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пакладзім рыбалавыя галовы ў каструлю (абавязкова выдалім жабры). Заліваем халоднай вадой, даводзім да кіпення і затым варым на малым агні пад крышкай каля 25 хвілін.
- 2
Крок 2
Цыбулю нарэжце дробна, моркву натрэце на цёрцы. Разагрэйце патэльню, налійце алею. Спачатку падсмажце цыбулю да прапуснасці, потым дадайце моркву. Смажце, пастаянна перамяшаючы, да гатоўнасці (каля 10 хвілін).
- 3
Крок 3
Пшаніцу перабіраем, прамываем і замочваем у халоднай вадзе. Бульбу нарэзаць саломкай.
- 4
Крок 4
Пасля таго як рыбныя галовы паварыліся 20-15 хвілін, дадаем у кастрылю бульбу і пшана, варым яшчэ каля 20 хвілін, пасля чаго кладзем у суп зажарку, спецыі для рыбы, соль, перац, зеляніну. Усё варым каля 5 хвілін. Суп жаданальна не мешаць або рабіць гэта вельмі асцярожна!
- 5
Крок 5
Выключаеце агонь і акуратна выцягваем галовы. Наш суп гатовы!
- 6
Крок 6
Гатова. Падавайце з зелянінёй.