Рыбны суп з крэветкамі
Апісанне
Рэцэпт не займае шмат часу. Бывае, купіш цэлую рыбу, а пасля ламаеш галаву, што з яе прыгатаваць. Асабіста мяне ў такіх выпадках часта выручвае рыбны суп з крэветкамі — вельмі простая страва, якая дапамагае выкарыстаць амаль усе часткі рыбы. Атрымліваецца смачна, насіць і, дзякуючы шафрану, араматна. Спадзяюся, мой рэцэпт з фота прыгожыцца вам. Пошанці! :) Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачынаем з рыбы. Як паказана на выяве, адразаем хвост і плавнікі рыбы, аддзяляем філейную частку ад скуры і костак.
- 2
Крок 2
Філе рыбы пакуль адкладваем у бок, а ўсё астатняе, што засталося пасля апрацоўкі рыбы, складваем у каструлю і заливаем вадой — крыху больш за два літры. Дадаем у каструлю ачышчаныя гародніны і даводзім да кіпення, пасля чаго памяншаем агонь і варым яшчэ 40 хвілін.
- 3
Крок 3
Агародніну і ўсю рыбу дастаём з бульёну і выбрасваем. Дадаем у бульён белак, размяшаем і даграваем да кіпення. Як закіпіць — працягваем бульён.
- 4
Крок 4
Філе рыбы нарэзаць невялікімі шматкамі.
- 5
Крок 5
У ўжо працягнуты бульён дадаем шафран і нарэзаны невялікімі кубікамі бульбяну. Салім.
- 6
Крок 6
За 5 хвілін да гатоўнасці бульбы дадаем крэветкі і філе рыбы. Даводзім да кіпення, здымаем з агню. Падаём суп гарачым, з зелянінёй.