Рыбны суп па Дзюкане
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Ароматны і смачны рыбны суп можна падаць з вараным яйкам, тады ён стане больш сытным. Пры жаданні яйка можна нарэзаць кубікамі ці чвэрцямі. Дапускаецца выкарыстоўваць не толькі свежы кроп, але і патрышку, зялёны лук, сельдэрэй. Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты. Від рыбы можа быць любы, але лепш выкарыстоўваць марскую рыбу — яна большая жырная. Дзякуючы гэтаму суп атрымаецца больш наварыстым. Маркову можна выключыць з сьпісу прадуктаў, але яна надае супу аромат і смак, тым больш яе выкарыстоўваецца зусім крыху.
- 2
Крок 2
Салаку ачысціце ад галовы, плавнікоў, хваста, хрэбта, унутранасцяў і чорнай плёнкі ўнутры цела. Калі пры ачыстцы будуць трапляцца малакі ці ікра — не выдаляйце іх. Добра прамыйце ўсю ачышчаную рыбную целаўшчыну.
- 3
Крок 3
Выкладзіце рыбу ў каструлю ці казан. Ачысьціце цыбулю і моркву ад ськіркі, прамыйце ў вадзе. Пакрошце цыбулю невялікімі кубікамі, а моркву натрыце на тэрцы з невялікімі вочкамі і дадайце агародніны ў каструлю.
- 4
Крок 4
Уліце гарачую ваду, пасаліце соль і лавровыя лісці. Пастаўце ёмістасць на піліт і варыце суп каля 10-15 хвілін з моманту закіпання.
- 5
Крок 5
Прамойце і памельчыце кроп, дадайце ў кастрылю за 2-3 хвіліны да сканчэння варкі. Паспрабуйце суп і пры неабходнасці дабярыце прысмакі.
- 6
Крок 6
Ачысьціце варанае курынае яйка ад скуркі і прамыйце ў вадзе. Разрэжце напалову. Разліце гарачы рыбны суп у глыбокія талеркі і выкладзіце паловінкі яйка. Падавайце да стала гарачым.