Рыбны суп па-марсельску
Апісанне
Ідэальна для абеду. Суп буйябэс — самая папулярная страва правансальскай кухні. Падавайце з зелянінёй і зьмяканай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Парэжце дробна цыбулю, некалькі зубчыкаў часныку, малюну, парэй і кроп. Ашпарце памідоры, пачысьце і нарэжце кубікамі. Разагрэйце аляйнае алея ў казане і паджарце цыбулю. Нарэжце філе марской рыбы на кавалачкі, паліце сокам цытрыны. Калі цыбуля становіцца мяккай, дадайце часнак і падрэзаныя гародніны. Дадайце цытрусавую цедру і шафран, варыце каля 15 хвілін. Залейце 2 літры вады, кіньце галоўкі ад рыбы. Давядзіце да кіпення.
- 2
Крок 2
Працядзіце адвар, дадайце рыбнае філе, залейце вінам і варыце яшчэ каля 15 хвілін. Дадайце марапродукты за 5 хвілін да сканчэння варкі.
- 3
Крок 3
Падчас прыгатавання супу зрабім сухарыкі. Партрэм часнок і перац, змяшаем з маслам і намажам на хлеб. Сухарыкі запячаем у духоўцы, а потым кідаем у каструлю.
- 4
Крок 4
Пасыпайце суп кропам. Гренкі можна падаць як у супе, так і асобна.