Грэчаскі рыбны суп
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Рыба чысціцца ад лускі, пасля чаго ад яе адцягваюць хрыбет, галаву і скуру, а затым наразаюць цела на кавалкі. Тое, што было выразана, заливаецца вадой і кіпяціцца. Дадаюцца цыбуля, гаршчычны перац, лавровы ліст і зеляніна. Варыце рыбу каля паўгадзіны, а затым працэдзьце атрыманы бульён і залейце ім кавалкі рыбы, пасля чаго варыце іх да поўнай гатоўнасці. Як толькі рыба прыгатуецца – выйміце яе з бульёну. Маргарын таўпіцца, у яго наліваецца частка бульёну і дасыпаецца мукі. Гэтую застраку змяшайце з астатнім бульёнам і дадайце да яго памідоры, якія трэба дробна наразаць і ачысціць ад скуры. Дадайце таксама смятану, соль, перац і тлушчоны часнок. У суп кладуцца кавалкі рыбы, і ўсё зноўвакіпяціцца, пасля чаго настаіваецца працягам 5 хвілін. Падавайце са зелянінай і смятаной.